秋田県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの秋田県の地酒

飛良泉

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ゆきの美人

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新政

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天の戸

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一白水成

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爛漫

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北鹿

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刈穂

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県内各地で地酒造りが盛ん。秋田県は「美酒王国」と呼ばれる日本屈指の酒処。酒造りは県の一大産業であり、県内の日本酒消費量は、常に全国でも上位3位以内。醸す人も多いが飲む人も多い、という層の厚い名醸地。また、県内5つの若手蔵元で酒造りを分担して行う「NEXT5」の取り組みなど、新たなる日本酒の可能性を拓く。

県産酒米の「秋田酒こまち」や「秋田流花酵母」などが有名。秋田県の地酒は、濃醇で甘口の酒が主流だったが、近年ではさまざまな味わいの酒も出てきた。

主な酒蔵:新政酒造(株)、舞鶴酒造(株)、(株)飛良泉本舗など

郷土料理:しょっつる鍋、比内地鶏焼き、きりたんぽ鍋、ハタハタ寿司、石焼鍋、いぶりがっこなど

秋田県 地酒 の検索結果

日本酒 まんさくの花 超限定 純米大吟醸 一度火入れ原酒 1800ml 秋田県 地酒 プレゼント

まんさくの花超限定は最高のコストパフォーマンス!

1年に2回、まんさくの花ファンに超限定価格で捧げる純米大吟醸! 中身も仕上がりも丁寧でバランスの取れたコスパ優れる1本!

リカーハウス 木村屋

天の戸 純米大吟醸45 720ml (秋田県地酒)(K)(B)

こんな価格でこの酒が飲めるなんて!

飲みごたえとキレのある味吟醸。

岸和田酔処Yahoo!店

日本酒 送料無料 まんさくの花 巡米吟醸シリーズ飲み比べ 6本 1800ml 秋田県 地酒 

米の違いと楽しむ巡米吟醸シリーズ!飲み比べ送料無料!

送料無料!(沖縄・離島など特別地区への発送には送料500円がかかります。)尚、こちらの商品はギフト包装は対応しておりませんので、ご了承下さい。 数量限定。※送料は注文承諾メールにて変更になります。 まんさくの花 プレミアムエディション 巡米吟醸シリーズ! 雄町、美郷錦、秋田酒こまちの3種×2本で飲み比べ送料無料セットにしました!

リカーハウス 木村屋

日本酒 山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク 720ml 東北 秋田県 地酒 プレゼント

山本アイスピンク!ジューシーで美味しい!

桃や苺などのフレッシュな果実の香り! アイスピンクの名の通りジューシーで瑞々しい旨み、さっぱりとした山本らしいキレ! そこに木桶仕込の深みが加わり絶妙なバランスです! NHKの人気番組「鶴瓶の家族に乾杯」で紹介され注目を集めています。 また「Dancyu(ダンチュー)日本酒特集」で「ど」が大々的に紹介され人気爆発の予感! 【東北・秋田県の酒】 ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

日本酒 まんさくの花 山田錦 プレミアムエディション 巡米吟醸 1800ml 秋田県 地酒 

米の違いと楽しむ巡米吟醸シリーズ!3月は山田錦!

まんさくの花 プレミアムエディション 巡米吟醸 山田錦! 1936年に登場して以来、今なお酒米の王様として君臨し続ける、全国生産量第一位の酒米です。 造られる酒の良さもさることながら、酒造適性の高さが秀逸で、吸水性、消化性、麹造りの適正どれをとっても抜群の扱いやすさを誇ります。 非常に透明感のある美しい日本酒を醸すことができる酒米で、今後も酒米の王様であり続けるのでしょう。

リカーハウス 木村屋

秋田県酒類卸企画 秋田地酒めぐり焼酎編 300ml×5本

美酒王国・秋田の焼酎を厳選!

米どころ秋田の魅力あふれる焼酎セットです。秋田の自然と、5つの蔵元の努力の結晶を堪能してください。 ※レターパックライトでの発送はできません。 企画:株式会社秋田県酒類卸(秋田県秋田市川尻町字大川反232-34) 規格・容量:300ml×5 内容:両関・五年蔵、秋田誉・智水、秋田県醗酵・米蔵、爛漫・ 樫樽熟成 秋田の宵、太平山・三吉 発送方法:常温 

秋田県物産振興会楽天市場店


天の戸 美稲(うましね) 特別純米酒 720ml【浅舞酒造】【無濾過】【秋田県】【日本酒】【地酒】【清酒】

半径五キロ・地元の米だけで醸された秋田県「天の戸(浅舞酒造)」の特別純米酒です。

「酒は田んぼから生まれる」を信条に真心こめて醸した芳醇旨口純米酒です。 穏やかでふんわりとした炊きたての米を連想させる香りを感じ、蔵内の湧き水「琵琶沼寒泉(びわぬまかんせん)」で仕込んだ味わいは、ややすっきりとした中にも芯のある旨味とバランス感覚が絶妙な酸味によって奥深い味わいを構築しています。 地元農家の方々が丹精込めて育てた酒米(美山錦・吟の精)のポテンシャルを最大限に引き出し、米の旨味をそこなわないよう、濾過などは一切していません。 これぞ「天の戸」のベーシックスタンダードと言えるお酒です。 特定名称 : 特別純米酒(無濾過) アルコール度数 : 15.7% 日本酒度 : +3.0 酸度 : 2.3 アミノ酸 : - 使用米 : 吟の精 美山錦 使用酵母 : AK-1(秋田流花酵母) 精米歩合 : 55% 上槽方法 : 槽しぼり 蔵元 : 浅舞酒造株式会社 生産地 : 秋田県横手市

新潟地酒 岸本商店《楽天市場店》


天の戸 美稲 醇辛 番外品 超辛口純米酒 生 1800ml ※4-10月初旬までク−ル便発送となります【東北地方 秋田県の地酒】【日本酒】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】

日本酒度+18の芳醇超辛口純米酒。

商品詳細 商品名 天の戸 超辛口+18 製造元 浅舞酒造 生産地 秋田県横手市 原材料 米・米麹    内容量1800ml   精米歩合 60%    日本酒度 ---       酸度 ---       度数 18度    特徴 40日醪の完全発酵!!味わいは9号酵母と10号酵母を足して2で割った様な性格です。辛いだけの酒でなく旨味もしっかりあるスッキリじんわりとした日本酒度+18の芳醇超辛口純米酒。

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川


【箱入】まんさくの花 純米吟醸50 1800ml 日の丸醸造 日本酒 地酒 秋田県

【残りわずか】

《もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸!》「別格大吟醸」や「純米大吟醸 山田錦45」でご説明しましたが、「まんさくの花」は幾重にも手間隙を掛けてお酒を造られています。・低温でじっくり発酵させたもろみを槽(ふね)で搾り搾られたお酒はすぐに瓶詰め。・瓶詰めされたお酒をパストライザー、パストクーラーで瓶燗急冷。・低温冷蔵庫で約2年熟成。これらは、大吟醸だから、という訳では決してありません。今回御紹介している純米吟醸でも同じです。特に、低温冷蔵庫での熟成はレギュラーの純米吟醸としては特筆すべき点では無いかと思います。原料米は地元秋田県産の酒造好適米(主に美山錦・秋田酒こまち)で、精米歩合は50%。この時点で本来は大吟醸が名乗れます。名乗られてはいませんが、手間隙は大吟醸と同じだけ掛けられています。「別格大吟醸」の説明でこのお酒を飲めば「まんさくの花」が分かる!とオススメしましたが、高額で気軽に飲めないというのも確か。気軽に「まんさくの花」を楽しむなら純米吟醸が良いのではないでしょうか。程良く香りがあって、サラッとした軽快な口当たり。口に含むと広がる旨味。「まんさくの花」の特徴がきちんと表現されたお酒に仕上がっています。香りは大吟醸や純米大吟醸に比べると穏やかですので、常温やお燗でもお楽しみ頂けます。もはや純米大吟醸と言っても良い、ハイクオリティーな純米吟醸をよろしくお願い致します。製品仕様商品名【箱入】まんさくの花 純米吟醸50 1800ml 日の丸醸造 日本酒 地酒 秋田県お酒の種類日本酒内容量1800ml原材料秋田県産酒造好適米スペック純米吟醸アルコール15 16度保存方法静かな冷暗所製造元日の丸醸造(秋田県横手市増田町七日町114-2)

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店


高清水 上撰 辛口 本醸造 720ml (日本酒・清酒) 秋田県 地酒 【ラッキーシール対応】

辛いだけの辛口ではなく、日本酒の持つ旨味が活きています。

大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 甘さをおさえながら、日本酒の旨さを追い求めた自慢の辛口本醸造です。コシのある飲みごたえと、なめらかな喉ごしをお楽しみください。 内容量 720ml 度数 15.5% 日本酒度 +6% 精米歩合 麹米(美山錦・60%)掛米(一般米・65%) 原材料 米・米麹・醸造アルコール 製造元 秋田酒類製造株式会社 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。 

サカツコーポレーション楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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