秋田県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの秋田県の地酒

飛良泉

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ゆきの美人

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新政

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雪の茅舎

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田从

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天の戸

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喜久水

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阿櫻

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白瀑

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まんさくの花

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高清水

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福小町

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一白水成

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爛漫

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北鹿

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刈穂

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県内各地で地酒造りが盛ん。秋田県は「美酒王国」と呼ばれる日本屈指の酒処。酒造りは県の一大産業であり、県内の日本酒消費量は、常に全国でも上位3位以内。醸す人も多いが飲む人も多い、という層の厚い名醸地。また、県内5つの若手蔵元で酒造りを分担して行う「NEXT5」の取り組みなど、新たなる日本酒の可能性を拓く。

県産酒米の「秋田酒こまち」や「秋田流花酵母」などが有名。秋田県の地酒は、濃醇で甘口の酒が主流だったが、近年ではさまざまな味わいの酒も出てきた。

主な酒蔵:新政酒造(株)、舞鶴酒造(株)、(株)飛良泉本舗など

郷土料理:しょっつる鍋、比内地鶏焼き、きりたんぽ鍋、ハタハタ寿司、石焼鍋、いぶりがっこなど

秋田県 地酒 の検索結果

日本酒 まんさくの花 純米吟醸生原酒 爽々酒 1800ml 秋田県 地酒 

まんさくの花爽々酒、暑い夏に冷やして!

限定1600本のこだわり酒! 協会10号系の香りとスッキリとした味わいは食中酒としても最適です! 微発泡が抜けても美味しく飲めますので味の変化をお楽しみ下さい! ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

日本酒 まんさくの花 プレミアムエディション 巡米吟醸 呑み比べセット 180ml×6本 秋田県 地酒 

米の違いと楽しむ巡米吟醸シリーズの呑み比べ!

まんさくの花 プレミアムエディション 巡米吟醸シリーズ 呑み比べ! 雄町・秋田酒こまち・美郷錦・亀の尾・山田錦・愛山 

リカーハウス 木村屋

日本酒 特別純米生原酒 うまからまんさく 爽々酒 1800ml 秋田県 地酒 

うまからまんさく爽々酒、夏に向けて是非!

グランドジャンプ連載「いっぽん〜しあわせの日本酒〜」 日の丸醸造さんと「うまからまんさく」が記載されました! 「旨み」と「辛み」にこだわった人気商品の「うまからまんさく」を、より夏向きに仕立てた特別な限定酒です。 搾りたてのお酒が持つ微炭酸をそのまま瓶に封じ込めたことで、夏に美味しい爽やかな味わいが楽しめます! ※こちらの商品、「5月〜9月」までは「クール便指定商品」となります。クール便代が別途必要になります、ご了承下さいませ。 注文承諾メールにて金額が訂正となりますのでご確認下さい。 クール便代80サイズまで350円、80サイズ以上660円。 (80サイズはタテ+ヨコ+高さの合計80cmまでです。 目安としては1.8L瓶3本以上、又は720ml瓶7本以上のお買い上げのお客様のクール便代金は660円となります。)

リカーハウス 木村屋

日本酒 純米吟醸一度火入れ原酒 まんさくの花 MK−Y 720ml 秋田県 地酒 

夏の食中酒としてお奨めの酒!

特約店限定1500本のこだわり酒! 普段と違うまんさくの花をお楽しみいただく「MK」シリーズの第2弾です。 我々が酵母Yと呼んでいるのは、酒蔵の梁から採取・培養した蔵付分離酵母です。これに日本で唯一当社が使用している「日の丸」米を合わせ、まさに日本で唯一の組み合わせを目指しました。 どんな味になるか想像もつきませんでしたが、組み合わせてみると不思議にも白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴の食中酒に仕上がりました。非常に思い入れのある一本です。

リカーハウス 木村屋

特別純米 天の戸 美稲(うましね)720ml (秋田県地酒)(K)(B)

まさかのうまさ。

甘味が余韻として残り、日本酒を飲んだという満足感を与えてくれる納得の1本です

岸和田酔処Yahoo!店

天の戸 美稲 醇辛 番外品 超辛口純米酒 生 1800ml ※4-10月初旬までク−ル便発送となります【東北地方 秋田県の地酒】【日本酒】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】

日本酒度+18の芳醇超辛口純米酒。

商品詳細 商品名 天の戸 超辛口+18 製造元 浅舞酒造 生産地 秋田県横手市 原材料 米・米麹    内容量1800ml   精米歩合 60%    日本酒度 ---       酸度 ---       度数 18度    特徴 40日醪の完全発酵!!味わいは9号酵母と10号酵母を足して2で割った様な性格です。辛いだけの酒でなく旨味もしっかりあるスッキリじんわりとした日本酒度+18の芳醇超辛口純米酒。

こだわりの地酒・焼酎 酒の及川


【日本酒】『 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 』秋田県由利本荘市の地酒 (株)齋彌酒造店杜氏 高橋藤一謹製「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践。お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント母の日、父の日ギフトにお奨め 卍

【 日本酒 】雪の茅舎 純米吟醸酒 醸造元の齋彌酒造店は平成から13回以上の新酒鑑評会金賞受賞に輝く秋田県内最多の受賞蔵。茅舎とは茅葺き屋根の建物の意味

> 1800mlサイズはこちらから 醸造元の齋彌酒造店は明治三十五年の創業の老舗。秋田県南部、鳥海山を望む地にあります。 由利本荘市の豊かな自然に育まれた名水が蔵内に湧きでる恵まれた環境の下、蔵人が自らが栽培する 酒米を主原料に酒造りを営む。 酒名の「茅舎」とは、萱葺き屋根の農家の並ぶ冬景色を詠ったことを、因んで名付けられたものです。 酒質はどっしりとした印象の濃厚な味わいの印象が強く、オンザロックにしても美味しく楽しめるほど。 味わいにクセという特徴はほとんどなく、むしろ透明感を魅力とした清冽な印象の秋田の純米吟醸酒。 インパクトは強いので、日常の酒に飽きてこられたら是非、この高橋藤一杜氏が手がける純米吟醸を お試し下さい。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 株式会社 齋彌酒造店 産地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53 内容量 720ml 原材料 酒米(酒造好適米:山田錦、あきた酒こまち)・米麹 日本酒 純米吟醸(薫酒) お届け日 ご注文日より4営業日以後 日本酒度 +2 酸度 1.6 アルコール度数 約16度 同梱可能本数 〜900mlサイズをあと11本 〜1800mlサイズをあと5本まで 化粧箱 無し 精米歩合 55% お奨めの飲み方 微冷◎ ・ 冷やして◎ ・常温◎ ・ 日向燗○  ギフト包装、 発送について ※配送方法は一年をとおして常温の宅急便で大丈夫です。 「クール便」のご指定の必要はございません。  >詳しくはこちらから  → 1800mlサイズへ → 720mlサイズへ お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」 【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」 【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」 【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」 【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ

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雪の茅舎 日本酒ギフト 2本飲み比べセットBセット内容:山廃仕込み本醸造 720ml&純米吟醸 720ml株式会社 齋彌酒造店謹製東北 秋田県由利本荘市の地酒冷酒でもお燗酒もOK御歳暮、御年賀、御中元、内祝い、誕生日プレゼント、御礼 卍

【 日本酒 】雪の茅舎の2種類の味わいを楽しめるギフトセット お歳暮、お年賀、お誕生日プレゼント内祝い、還暦御祝い、母の日、敬老の日、父の日プレゼントに

> 雪の茅舎一覧はこちらからどうぞ 醸造元の齋彌酒造店は明治三十五年の創業の老舗。秋田県南部、鳥海山を望む地にあります。 由利本荘市の豊かな自然に育まれた名水が蔵内に湧きでる恵まれた環境の下、蔵人が自らが栽培する 酒米を主原料に酒造りを営む。 酒名の「茅舎」とは、萱葺き屋根の農家の並ぶ冬景色を詠ったことを、因んで名付けられたものです。 酒質はどっしりとした印象の濃厚な味わいの印象が強く、オンザロックにしても美味しく楽しめるほど。 飲みごたえのある雪の茅舎を2種を飲み比べて楽しんでいただけます。 当店は楽天市場が認める「贈りもの市場」の認証店です。 各種熨斗(のし)対応、ラッピング、メッセージカード代筆等ギフト対応はお任せ下さいませ。 ご希望は購入フォーム備考欄へ詳しくご記入下さいませ。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 セット内容:  純米吟醸 720ml×1本 、 山廃本醸造 720ml×1本 蔵元 株式会社 齋彌酒造店 産地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53 内容量 720ml×2本 - - 日本酒 2本入ギフトセット お届け日 ご注文日より3営業日以後 ギフト包装、 発送について ※配送方法は季節を問わず、常温の宅急便で品質は問題ございません。  >詳しくはこちらから  お酒は食文化。慶祝贈答や催事。生活の様々なシーンで。 ●ご贈答用、ギフト、プレゼントに。リカーショップたかはし.では贈り物の様式、習慣に合わせて体裁よく熨斗の選定、包装、吉日発送等のご要望にお答えさせていただいております。 【季節・年中行事】 「お歳暮」・「お年賀」・「寒中御見舞」・「お中元」・「残暑御見舞」・「父の日」・「母の日」・「敬老の日」・「お誕生日お祝い」・「記念日」・「お正月」・「御歳暮」・「お屠蘇」・「クリスマス」・「バレンタインデー」・「ホワイトデー」・「法事」・「粗供養」・「お供」 【人生の門出・御祝事に】 「御結婚御祝」・「御出産御祝」・「寿」・「引き出物」・「松の葉」・「新築御祝」・「上棟御祝」・「上棟記念」・「お引越し御祝」・「地鎮祭」・「改築御祝」・「落成御祝」・「開店御祝」・「創業御祝」・「成人式」・「就職祝」・「御誕生日御祝い」・「昇格昇進栄転の御祝」・「当選御祝」・「受賞御祝」・「優勝御祝」・「内祝」・「御年賀」 【長寿の御祝に】「還暦」・「古希」・「喜寿」・「傘寿」・「米寿」・「卒寿」・「白寿」・「百賀」 【お付き合い・心づかい】「粗品」・「粗酒」・「御見舞」・「快気内祝」・「寸志」・「景品」・「記念品」・「ゴルフコンペ」 【弔事・仏事・神事・祭り】「御供」・「法要」・「奉献」・「満中陰志」・「偲び草」・「粗供養」・「献上」・「御神酒」 ▼ジャンル別で専門的に選ぶ

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【日本酒】雪の茅舎  山廃本醸造  720ml秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製濃厚で味に幅のある山廃仕込の本醸造酒「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践冷酒はもちろん、ぬる燗、熱燗もお奨め。(四合瓶サイズ)

【 日本酒 】雪の茅舎 山廃仕込みの本醸造酒 齋彌酒造店は平成から13回以上の新酒鑑評会金賞受賞に輝く秋田県内最多の受賞蔵。茅舎とは茅葺き屋根の建物の意味

→ 1800mlサイズはこちらから 醸造元の齋彌酒造店は明治三十五年の創業の老舗。秋田県南部、鳥海山を望む地にあります。 由利本荘市の豊かな自然に育まれた名水が蔵内に湧きでる恵まれた環境の下、蔵人が自らが栽培する 酒米を主原料に酒造りを営む。 酒名の「茅舎」とは、萱葺き屋根の農家の並ぶ冬景色を詠ったことを、因んで名付けられたものです。 酒質は骨格のしっかりとしたお燗酒向きの印象。常温でも楽しめますが、やはり少し温めると風味が 際立ってまろやかに上がりますね! じわりと舌にからむ、まったり感がたまりません。鼻から抜ける豊かな風味も魅力ですね! 楽しめる温度帯も日向燗から熱燗までいけるので幅広いし、御燗方法も簡単です。 是非、一度この高橋藤一杜氏が手がける山廃本醸造酒を、ぬる燗あたりでお試し下さい。 きっと、お燗派の方ならお気に入りいただけると存じます。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 株式会社 齋彌酒造店 産地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53 内容量 720ml 原材料 酒米(酒造好適米:あきた酒こまち)・米麹、 醸造用アルコール 日本酒 山廃本醸造(醇酒) お届け日 ご注文日より4営業日以後 日本酒度 ±0 酸度 1.9 アルコール度数 約15度 同梱可能本数 〜900mlサイズをあと5本 〜1800mlサイズをあと5本まで 化粧箱 無し 精米歩合 65% お奨めの飲み方 微冷◎ ・ 冷やして◎ ・常温◎ ・ 日向燗◎ ・ ぬる燗◎  ギフト包装、 発送について ※配送方法は一年をとおして常温の宅急便で大丈夫です。 「クール便」のご指定の必要はございません。  >詳しくはこちらから  → 1800mlサイズへ → 雪の茅舎 山廃純米酒へ → 雪の茅舎 純米吟醸酒へ → 雪の茅舎 大吟醸へ  ▼ジャンル別で専門的に選ぶ日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒 ●  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。  日本酒 「 雪の茅舎 山廃本醸造酒 」 おすすめの飲む温度帯 ★★★★ 雪冷え〜涼冷え 4℃〜10℃ ★★★★ 常温 10℃〜15℃ ★★★★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★★★★★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★★★★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★★★★ 上燗 45℃〜50℃ ★★ 熱燗 50℃〜55℃ - 飛切燗 55℃以上 ★指数は当店の利酒師の感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

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天の戸 美稲(うましね) 特別純米酒 1,800ml【浅舞酒造】【無濾過】【秋田県】【日本酒】【地酒】【清酒】

半径五キロ・地元の米だけで醸された秋田県「天の戸(浅舞酒造)」の特別純米酒です。

「酒は田んぼから生まれる」を信条に真心こめて醸した芳醇旨口純米酒です。 穏やかでふんわりとした炊きたての米を連想させる香りを感じ、蔵内の湧き水「琵琶沼寒泉(びわぬまかんせん)」で仕込んだ味わいは、ややすっきりとした中にも芯のある旨味とバランス感覚が絶妙な酸味によって奥深い味わいを構築しています。 地元農家の方々が丹精込めて育てた酒米(美山錦・吟の精)のポテンシャルを最大限に引き出し、米の旨味をそこなわないよう、濾過などは一切していません。 これぞ「天の戸」のベーシックスタンダードと言えるお酒です。 特定名称 : 特別純米酒(無濾過) アルコール度数 : 15.7% 日本酒度 : +3.0 酸度 : 2.3 アミノ酸 : - 使用米 : 吟の精 美山錦 使用酵母 : AK-1(秋田流花酵母) 精米歩合 : 55% 上槽方法 : 槽しぼり 蔵元 : 浅舞酒造株式会社 生産地 : 秋田県横手市

新潟地酒 岸本商店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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