阿櫻

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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秋田県の地酒。阿櫻

蔵元は秋田県の阿桜酒造株式会社。明治19年創業。全国五大杜氏の一つである秋田の山内杜氏・照井俊男氏のもと、情熱を燃やす蔵人達により、技の粋を集めた長期低温醗酵の秋田流寒仕込の酒を醸す。『阿櫻』は、米どころ秋田の地元米のみで醸した華やかな香りと、まろやかな味わいが調和した飽きのこない飲み口の良さが特徴。「飲む方に、蔵人の情熱が伝わる酒」をコンセプトに造り続ける。


阿櫻 の検索結果

阿櫻 大吟醸 1.8L(化粧箱入れ)

阿櫻 大吟醸 1.8L(化粧箱入れ)

5,400 円

レビューの件数:5141

酒米の王様 兵庫県産 山田錦を100%使用し、40%まで磨き上げて醸した大吟醸酒です。気品のある香りと含み味が特徴の商品です。 発売元:阿櫻酒造(秋田県横手市) *当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません

ドラッグストアマツダ

日本酒 阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 超旨辛口+10 1.8L 29BY あざくら

蔵元お勧め「阿櫻NO.1食中酒!」

阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 超旨辛口+10 (あざくら) 【低温冷蔵庫保管】 生産地 : 秋田県 製造元 : 阿櫻酒造 容量 : 1,800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16% 原料米 : 秋田酒こまち100% 酵母 : 協会901号 精米歩合 : 60% 日本酒度 : +10 酸度 : 2.1 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

阿櫻 秋田 純米大吟醸 原酒 美郷錦仕込み 1800ml お取り寄せ お土産 ギフト 母の日 父の日

長期低温発酵の秋田流寒仕込み

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■原材料:米、米こうじ ■規格:1800ml×1本 ■サイズ(cm):箱:13×12.5×42 ■賞味期限:365日 ■アレルゲン表示:なし ■ギフト包装:可 ※「のし」のご対応承ります。 ※「表書き / 名入れ」のご対応承ります。 ■納品の目安:ご注文後、2〜7日後の納品となります。 ■備考:パッケージの形状、デザイン、材質等は変更になる場合がございます。あらかじめご了承の程、よろしくお願い申し上げます。 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,阿桜酒造(株),お酒,日本酒,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

日付管理処分品 日本酒 阿櫻 純米吟醸 備前雄町 無濾過原酒 28BY 1.8L あざくら

阿櫻のセクシーレッド!人気酒の『備前雄町』仕込み!!

日本酒 阿櫻 純米吟醸 備前雄町 無濾過原酒(あざくら)【日付管理処分品】 低温冷蔵庫保管】 生産地 : 秋田県 製造元 : 阿櫻酒造 容量 : 1,800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16.8% 原料米 : 備前雄町100% 精米歩合 : 50% 日本酒度 : +1 酸度 : 2.2 蔵出:2017年2月 【気温が高い時期の配送について(4月〜9月頃)】 配送中の温度変化による、酒質の劣化を防ぐ上でクール便のご使用をお薦めしております。

岡田屋酒店

阿櫻 秋田 大吟 純吟 詰合せ 720ml×2本 お取り寄せ お土産 ギフト 母の日 父の日

長期低温発酵の秋田流寒仕込み

【全品送料無料】【わが街とくさんネット】 ■原材料:大吟醸:米、米こうじ、醸造アルコール 純米吟醸:米、米こうじ ■規格:720ml×2本 ■サイズ(cm):箱:9.520.5×33 ■賞味期限:365日 ■アレルゲン表示:なし ■ギフト包装:可 ※「のし」のご対応承ります。 ※「表書き / 名入れ」のご対応承ります。 ■納品の目安:ご注文後、2〜7日後の納品となります。 ■備考:パッケージの形状、デザイン、材質等は変更になる場合がございます。あらかじめご了承の程、よろしくお願い申し上げます。 関連検索ワード 産地直送,特産品,名産品,ご当地,グルメ,お中元,御中元,お歳暮,御歳暮,父の日,母の日,敬老の日,御礼,お礼,祝,内祝,誕生日,仏,お供え,贈答,ギフト,贈り物,お土産,手土産,お取り寄せ,ホワイトデー,バレンタインデー,年末,年始,お正月,帰省,わが街とくさん店,わが町,阿桜酒造(株),お酒,日本酒,暑中見舞い,残暑見舞い,ソフトバンク,優勝,セール,応援,祈願,福岡,ホークス,stamprally_0314

わが街とくさんネット

阿櫻 特別純米超旨辛口 無ろ過生原酒 1.8L【新規取扱い!秋田県横手市の名酒】

阿櫻一番人気!

 ■ 商品説明 ■ 秋田県横手市 阿桜酒造 原料米に秋田県を代表する酒造好適米である“秋田酒こまち”を、酵母には照井杜氏が取扱を得意とする“協会901号酵母”使用した特別純米原酒です。 爽やかな香りと、最初は軽快な飲み口ながら後から米の旨味が口の中にふわっと拡がるのが特長で、程よくコクのある味わいをお楽しみ頂けます。 米由来の旨みが楽しめる一方、キレのある飲み口や喉越しも感じられ、どこか懐かしさのあるラムネのような感覚を思い起こさせてくれます。 阿櫻のラインナップの中でも圧倒的な人気を誇るお酒です。 ≪データ≫ 原料米:秋田酒こまち 60%精米 日本酒度:+10 酸度:2.0 アミノ酸:0.9 アルコール:16.7% 協会901号酵母使用商品代金の合計が15000円(税別)以上で送料無料!

酒専門店 知多繁 楽天市場店


【日本酒】阿櫻 特別純米 超旨辛口 生 1800ml

蔵元コメント 日本酒度+10のシャープなキレの超辛口の純米酒です キレの良い飲み口の中にも お米の旨みをしっかりと感じられるお酒です 冷からぬる燗まで幅広い温度帯で味わうことができます また、幅広い料理にも合わせられるお酒です 店主コメント 阿櫻一番人気の食中酒向き定番酒 コクある旨みでしっかりした辛口味です   商品名   阿櫻 特別純米 超旨辛口 生   販売時期   通年   タイプ   ミディアム   香り   コク ○   キレ ○   おすすめ   温度帯   冷酒 ○   常温 ○   燗酒   原料米   酒こまち   精米歩合   60%   アルコール   度数   16.8度   酵母   協会9号酵母   日本酒度   +10   酸度   2.2   保存方法   要冷蔵   蔵元名   阿桜酒造   蔵元所在地   秋田県横手市 スペック更新日 2017.12.23

酒の秋山 楽天市場店


【冷蔵便】阿櫻 純米生原酒Sparkling 500ml カートンなし

辛口発泡酒【数量限定】

阿櫻の泡。ピチピチシュワシュワ スパークリング♪ まさにお米のシャンパン! ■醸造元:阿櫻酒造株式会社(秋田県横手市大沢字西野67-2) ■容量:500ml ■原材料:米(秋田県産)・米こうじ(秋田県産米) ■精米歩合:60% ■原料米:県産米 ■使用酵母:協会901 ■アルコール度:16度 ■発送方法:冷蔵便 

秋田県物産振興会楽天市場店


阿櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち 720ml

まるでもぎたてのマスカット♪セクシーオレンジは秋田雪国酵母、UT-2の香りがセクシー♪

《秋田雪国酵母UT-2の艶やかな香りに思わずウットリ♪》黒いラベルに箔押しで「阿櫻」純米吟醸のセクシーシリーズ!セクシーオレンジは秋田酒こまちです。セクシーオレンジに使用されている酵母は秋田雪国酵母のUT-2。秋田雪国酵母とは「秋田県総合食品研究センター」で研究を積み重ねた結果誕生した酵母です。2種類の酵母、UT-1とUT-2が開発されたのですが、UTとは研究者、上原智美さんのイニシャルから取られました。秋田雪国酵母のコンセプトは「香りと美味しさの持続」本来は輸出用のお酒の為に開発された酵母です。私、よく皆様にお伝えしておりますが、このお酒も是非ワイングラスをご用意下さいませ。セクシーさが変わります!!グラスに注ぐ時からマスカット♪グラスに鼻を近付けるとさらにマスカット♪飲むのを忘れていつまでもスワリング(ワイングラスをクルクル)してはクンクンしまいます(笑)メチャメチャええ香りなんですー。って言っても決して香りプンプンではございません。穏やか過ぎず、派手過ぎず。だから尚のことセクシーなんですよね。飲んでみると、これがまたジューシーで。マスカットの果汁のようです。しかし、これで終わらないから「阿櫻」は「阿櫻」なんです。お米の旨味を感じ始めた頃からお酒が落ち着きを見せます。優しいお米の旨味、引き締まった酸、だから飲み飽きしない!これでこそ「阿櫻」です。セクシーオレンジは名前の通り、セクシーなお酒に仕上がっています。秋田雪国酵母、UT-2の実力、是非ご確認下さいませ。製品仕様商品名阿櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 秋田酒こまち 720mlお酒の種類その他内容量720ml原材料秋田酒こまちスペック純米吟醸アルコール16.7度保存方法要冷蔵製造元阿桜酒造(秋田県横手市大沢字西野67-2)

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店


阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 中取り限定品 720ml

阿櫻テロワール第2弾は初恋の気持ちを思い出させる味わい!

《阿櫻テロワール第2弾は初恋の気持ちを思い出させる味わい!》テロワールとは、「土地」と言う意味のフランス語から来ており、作物の生育環境を意味することが多いようです。阿櫻テロワールシリーズは地元産のお米を使って造られています。超旨辛口に続く第二弾は『中取り』!中取りとはお酒を搾る工程において、中盤の最もおいしいとされる部分だけを詰めた贅沢な逸品です!今回使っているお米はシリーズ第一弾に続き秋田酒こまち。とは言え、同じ横手市内でも産地が異なります。今回使っているのは横手市の北部に位置する金沢地区産です。平安時代に起こった「後三年の役」と言う、歴史の教科書に出てくるような有名な戦いの戦場に近い場所でもあります。そしてこの秋田酒こまちも阿櫻酒造の蔵人さんが大切に育てたお米です!阿櫻テロワールの前作、超旨辛口と同じ秋田酒こまちを60%精米。しかし飲み比べてみるとその差は一目瞭然!フレッシュと言う言葉がよく当てはまります。甘酸っぱい香り、柑橘系の酸味が絡み合い、苦味や旨味が便乗してきます。色々な味わいが様々な感情を表現するかのような「初恋の味」!甘酸っぱい裏にほのかな苦さを隠し持っているあたり、よく表現されているなと感じます。生酒らしい爽やかさも良いハーモニーを奏でています。最後は酸が少しずつ名残惜しそうに余韻を残して消えていきます。キレの良さとジューシーな味わい、酸味バランスが良いお酒です。阿櫻の特別純米酒の中でも絶対的エース!非常に人気のある限定商品です。「テロワール」と言うだけに地元横手の自然特性を十分に生かした商品に仕上がっています。是非、初恋の甘酸っぱい思い出に浸りながらご賞味ください。製品仕様商品名阿櫻 特別純米 無濾過生原酒 中取り限定品 720mlお酒の種類その他内容量720ml原材料秋田県産酒こまちスペック特別純米酒アルコール17度保存方法要冷蔵製造元阿桜酒造(秋田県横手市大沢字西野67-2)

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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