天の戸

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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秋田県の地酒。天の戸

蔵元は秋田県の浅舞酒造株式会社。創業は1917年(大正6年)。酒名の『天の戸』は、「天の戸は静かに明けて神路山杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌に因む。夏は田んぼで酒米を作り、冬は蔵で酒を造る。さらに蔵から半径5km内の米だけで、すべての「天の戸」が出来ています。横手盆地の「とっておき」で造られたお酒です。


天の戸 の検索結果

日本酒 天の戸 特別純米 美稲 1.8L あまのと うましね

味に幅のある個性派純米酒です!!

天の戸 特別純米 美稲(あまのと うましね) 生産地 : 秋田県 製造元 : 浅舞酒造 容量 : 1800ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 15.5度 原料米 : 吟の精(麹米)美山錦(掛米) 使用酵母:AK-1(秋田流花酵母) 精米歩合 : 55% 日本酒度 : +4 酸度 : 1.5

岡田屋酒店

日本酒 天の戸 純米大吟 45 プリント ボトル 720ml  あまのと

秋田の地酒[天の戸] 純米大吟醸45

天の戸 純米大吟 45 プリント ボトル(あまのと) 生産地 : 秋田県 製造元 : 浅舞酒造 容量 : 720ml 原材料 : 米、米麹 アルコール度 : 16.5度 原料米 : 吟の精 使用酵母:自社酵母 精米歩合 : 45% 日本酒度 : +3 酸度 : 1.6

岡田屋酒店

浅舞酒造 天の戸のんびりオリジナル純米酒カップ

あの「のんびり合同会社」と「天の戸」がコラボ

内容量/180ml 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合/65% アルコ−ル度数/15度 賞味期間/ラベルに製造年月を記載 保存方法/直射日光を避け保存 製造者/浅舞酒造株式会社 横手市平鹿町浅舞字浅舞388 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りいたします。

秋田空港おみやげ広場 Yahoo!店

天の戸 純米大吟醸 45% 1.8L

天の戸 純米大吟醸 45% 1.8L

3,085 円

レビューの件数:5200

秋田の地酒

純米大吟醸を身近に感じていただきたい。そんなコンセプトで仕込みました。「吟の精」の45%精米。飲みごたえとキレの両立。コスパの味吟です。 ・アルコール度 : 16.3 ・日本酒度 : +1 ・酸度 : 1.8 発売元:浅舞酒造株式会社 *当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません

ドラッグストアマツダ

日本酒 天の戸 純米大吟醸45 1800ml 1本秋田県 浅舞酒造株式会社

【1個口の同梱可能数量】 350ml、500mlの缶は2ケースまで。500ml、2Lのペットボトルは1ケースまで。 750mlの瓶は12本まで。1.8Lの瓶は6本まで。 ※送料無料商品との同梱は全て不可 「気軽に飲める大吟醸」がコンセプトの純米大吟醸酒です。45%まで精米し、程よい吟醸香で、さらりとした味わいのコストパフォーマンスに優れた商品です。 アルコール:16.5度 日本酒度:+2 酸度:1.6 精米歩合:45% 原料米:秋田県産酒造好適米< 特定名称:純米大吟醸 秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388番地 浅舞酒造株式会社

酒のビッグボス

天の戸 純米大吟醸 45 1.8L

天の戸 純米大吟醸 45 1.8L

3,086 円

レビューの件数:0

秋田 浅舞酒造 晩酌  御中元 御中元 父の日 日本酒br>

純米大吟醸を身近に感じていただきたい。そんなコンセプトで仕込みました。「吟の精」の45%精米。飲みごたえとキレの両立。コスパの味吟です。 ・アルコール度 : 16.3 ・日本酒度 : +1 ・酸度 : 1.8 発売元:浅舞酒造株式会社 *当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません 

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天の戸 精撰 純米酒 1.8L・秋田の酒

天の戸 精撰 純米酒 1.8L・秋田の酒

1,697 円

レビューの件数:6

秋田 浅舞酒造 晩酌 お中元 御中元 父の日 日本酒ギフト

「天の戸精撰純米酒」は、造製品全て純米酒化に挑んだ浅舞酒造のお酒です。地元の米にこだわり、精米歩合65%ながら りっぱな純米酒で価格の据え置きとなんと良心的な毎日の晩酌酒です。 ・原料米:県産米 ・精米歩合:65% ・日本酒度/酸度:+3/1.6 ・アルコール度数:15.5 醸造元:浅舞酒造株式会社(秋田県横手市) *当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません 

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【送料無料】【ギフト品】【代引不可】浅舞酒造 天の戸 純米大吟醸 35 720ml

ギフト品と通常品の同時購入はできません

商品詳細名称浅舞酒造 天の戸 純米大吟醸 35 720ml内容量720ml原材料米、米こうじ保存方法常温製造元浅舞酒造(株)商品説明アルコール度数 16.50%蔵から5km以内の最高品質の酒米と奥羽山系の豊富な仕込み水を使用。秋田酒こまちを35%まで磨いて醸した逸品。華やかな吟醸香とやわらかく口の中に広がる原料米由来のたおやかな味わいが魅力です。【G】

酒のやまや 楽天市場店


【ラッキーシール対応】お歳暮 ギフト 天の戸(あまのと) 純米 醇辛(じゅんから) 1800ml 秋田県 浅舞酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品

お歳暮 ギフト

2003年dancyu3月号”充実の日本酒34”で第2位に選ばれる。”旨味と辛さが高いレベルで良く調和。華やかさもあり、天女のベールのイメージ”と評された。辛口だが、飲むと口中にやさしい甘さも広がる。ここの蔵のお酒は食中酒に良い。やはり、冷や・燗とも良い。 蔵元 浅舞酒造(秋田県) 原料米 吟の精/美山錦 精米歩合 55%〜60% アルコール度数 16.5度 日本酒度 +9 酸度 1.8 酵母 協会9号系 クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。ラッピングも承ります。ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。 ◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOP

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天の戸 純米大吟醸 45 720mL

天の戸 純米大吟醸 45 720mL

1,543 円

レビューの件数:0

秋田 浅舞酒造 晩酌 お中元 御中元 父の日 日本酒

純米大吟醸を身近に感じていただきたい。そんなコンセプトで仕込みました。「吟の精」の45%精米。飲みごたえとキレの両立。コスパの味吟です。 ・アルコール度 : 16.3 ・日本酒度 : +1 ・酸度 : 1.8 発売元:浅舞酒造株式会社 *当店では未成年者へのお酒の販売はいたしません 

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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