ねのひ

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。ねのひ

蔵元は愛知県の盛田株式会社。寛文5年(1665年)創業。同蔵は、風光明媚な愛知県知多半島にて、350年の歴史を持つ蔵元。清酒事業に続き、宝永5年(1708年)には「味噌」と「たまり」、明治元年(1868年)には「醤油」の醸造も開始。『ねのひ』は「芳醇旨口(ほうじゅんうまくち)」。濃厚で旨味のつよい味わいは、濃い目の味付けの料理とも相性が良く、食中酒としてその真価を発揮します。


ねのひ の検索結果

上撰 ねのひ 1800ml 愛知 盛田

上撰 ねのひ 1800ml 愛知 盛田

1,625 円

レビューの件数:105

日本酒

種類 普通酒 容量 1800ml (1.8L) 蔵元・メーカー 盛田 度数 15〜16% 醸造に適した上質の酒造米を丁寧に磨き、じっくりと醸したふくよかな香りと甘さと辛さのバランスのとれた、まろやかな味わいが特徴の清酒です。

御用蔵 大川

日本酒 松蘭 蘭-100 大吟醸原酒 1.8L

日本酒 松蘭 蘭-100 大吟醸原酒 1.8L

10,800 円

レビューの件数:0

ねのひ

1.8L 桐箱入り ※お届け日指定なしの場合、ご注文より7営業日以内の出荷となります。

人形町酒店 ねのひ

日本酒 尾張 男山 大吟醸 1.8L

日本酒 尾張 男山 大吟醸 1.8L

2,678 円

レビューの件数:0

ねのひ

1.8L ※お届け日指定なしの場合、ご注文より7営業日以内の出荷となります。

人形町酒店 ねのひ

日本酒 松蘭 蘭-50 大吟醸原酒 720ml

日本酒 松蘭 蘭-50 大吟醸原酒 720ml

5,400 円

レビューの件数:0

ねのひ

720ml 桐箱入り ※お届け日指定なしの場合、ご注文より7営業日以内の出荷となります。

人形町酒店 ねのひ

ねのひ 純米の酒1.8L 盛田(愛知)

ねのひ 純米の酒1.8L 盛田(愛知)

2,916 円

レビューの件数:0

【地域限定送料無料※その他の地域は、別に送料がかかります】【代引不可】

アルコール分16.2%の高濃度・芳醇辛口の純米酒です。純米酒本来のおいしさを充分に蓄えたふくらみのある味わい、のど越しのキレの良さ。330余年の脈々たる伝統を受け継いだ技と心が、この酒を醸し上げました。■蔵元:盛田■産地:愛知県■アルコール度数:16.2%■日本酒度:2.0■酸度:1.8■容量:1800ml※商品の入荷スケジュールにより、発送予定日内に発送ができない場合は、別途ご連絡させていただきます。 無料地域■甲信越-新潟・長野・山梨■関東-東京・神奈川・埼玉・千葉・栃木・群馬■北陸-富山・石川・福井■東海-愛知・岐阜・静岡・三重■関西-大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山送料:沖縄県・その他地域は別途、料金がかかります)

酒の倉馬屋


ねのひ 本醸造 湧水仕込 1800ml 15度以上16度未満

『 木曾御嶽山の自然水 』を仕込水に使用した、爽やかなのどごしに滑らかでコクのある 味わいをもった清酒です。 木曾御嶽山の雪解け水は地下に浸みて400年とも言われる 永い歳月を経て中腹より湧き出します。 その冷たく清らかな岩清水で仕込んだ爽やかなのどごしと、 滑らかでコクのある風味をお楽しみ下さいませ。 冷やして5度〜10度⇒適 冷やして10度〜15度⇒最適 常温⇒適 ぬる燗40度〜45度⇒最適 あつ燗45度〜55度⇒最適 原材料名【 米・米麹・醸造アルコール 】 ※お届けする商品は画像のラベルとは異なる場合がございます。何卒ご了承をお願い致します。木曾御嶽山の自然水使用

スピリッツ男爵


ねのひ 上撰1.8L 盛田(愛知)

ねのひ 上撰1.8L 盛田(愛知)

2,920 円

レビューの件数:0

【地域限定送料無料※その他の地域は、別に送料がかかります】【代引不可】

上質の原料米を丁寧に磨き、じっくりと醸造しました。ふくよかな香りと、甘・辛のバランスのとれたまろやかな味わいが特徴です。 ねのひを代表するスタンダード商品です。■蔵元:盛田■産地:愛知■アルコール度数:15〜16%■容量:1800ml※商品の入荷スケジュールにより、発送予定日内に発送ができない場合は、別途ご連絡させていただきます。 無料地域■甲信越-新潟・長野・山梨■関東-東京・神奈川・埼玉・千葉・栃木・群馬■北陸-富山・石川・福井■東海-愛知・岐阜・静岡・三重■関西-大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山送料:沖縄県・その他地域は別途、料金がかかります)

酒の倉馬屋


ねのひ 極上辛口1.8L 盛田(愛知)

ねのひ 極上辛口1.8L 盛田(愛知)

2,641 円

レビューの件数:0

【地域限定送料無料※その他の地域は、別に送料がかかります】【代引不可】

芳醇でキレのよいのどごし。本格的な味わい。■蔵元:盛田   ■産地:愛知県  ■原料米:五百万石■精米歩合:65%■日本酒度:+10■酸度:1.4■アルコール度数:15.5%■容量:1800ml ※商品の入荷スケジュールにより、発送予定日内に発送ができない場合は、別途ご連絡させていただきます。 無料地域■甲信越-新潟・長野・山梨■関東-東京・神奈川・埼玉・千葉・栃木・群馬■北陸-富山・石川・福井■東海-愛知・岐阜・静岡・三重■関西-大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山送料:沖縄県・その他地域は別途、料金がかかります)

酒の倉馬屋


【パック清酒(日本酒)/愛知県/盛田】ねのひ 尾張常滑郷の鬼ころし パック 2L 2リットル 2000ml 6本セット

◆特徴:尾張伝統の醸造技術を生かし、のど越しの良い 、すっきりとした辛口の酒に仕上げました。また、アルコール度数が14度以上あり、味わいも豊かで飲み応えのある商品です。 本商品は、煮物、焼き魚、おひたしといった晩酌での定番料理をはじめ、幅広い料理に合わせてお楽しみいただけます。 商品説明 名称 ねのひ 尾張常滑郷の鬼ころし パック 日本酒 原材料 米、米麹、醸造用アルコール、糖類、酸味料 内容量 2000ml 賞味期限 頃合いを見てお飲みください 保存方法 冷蔵庫にて保管ください アルコール度数 14度以上15度未満◆盛田株式会社について 寛文5年(1665年)に愛知県・南知多において清酒造り開始し、創業340年あまりの長い歴史を誇ります。 “子乃日松(ねのひまつ)”ブランドをはじめとする「清酒事業」のほか、地域の食文化を象徴する豆みそ・たまり、つゆ・たれ・料理酒・醸造みりんタイプなど、伝統的な醸造技術を生かした「食品事業」を中心に展開しています。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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