愛知県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの愛知県の地酒

蓬莱泉

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ねのひ

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東龍

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神の井

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醸し人九平次

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長珍

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ほしいずみ

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義侠

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県内各地で地酒造りが盛ん。愛知県は、全国でもトップクラスの出荷量を誇ります。江戸時代から広く知られた酒処で特に知多半島一帯は、海路を利用した江戸への輸送に便利だったこともあり、醤油や味醂などの醸造蔵も数多く見られました。

県産酒米に「若水」、「夢山水」など。愛知県の地酒は、以前は甘口が多かったが、最近では「甘い」「濃い」「太い」の三拍子揃うなど、さまざまなタイプが増えてきています。たまり醤油、八丁味噌などの濃厚な郷土料理との相性が良い。

主な酒蔵:(株)萬乗醸造、関谷醸造(株)、神杉酒造(株)など

愛知県 地酒 の検索結果

【兵庫県東条産の特A山田錦にこだわる愛知の地酒】義侠 はるか 純米酒 720ml

「えにし」に比べると軽快で気軽に楽しめるお酒

愛知県愛西市 山忠本家 義侠から新製品の発売!「槽口直詰め」に続いて新たな定番として期待される純米酒が新登場! もっと「義侠」を身近に感じてもらえるように「価格」「アルコール度数」を考えました。「えにし」に比べると軽快で気軽なお酒。 アルコールは14.2%、低めでも義侠らしい山田錦の旨みをしっかりと感じてもらえるお酒です。 原料米はもちろん兵庫県東条産の特A山田錦、1500kg仕込みで60%精米の単一年度の純米酒です。 低アルコールでありながら旨みがしっかり詰まった「はるか」。「えにし」はちょっと・・・ という方に是非飲んで頂きたいお酒です。 ※実際の商品は光を遮断する為新聞紙に包まっています。 ※画像は720mlのものです。

酒専門店知多繁 Yahoo!店

【チチロー】【愛知県 名古屋の地酒】【限定】東春酒造 純米吟醸一龍 720ml & 鈴木家のカレーセットCH ICHIRO CURRY【清酒・國酒・日本酒】 ◆送料無料対象外地域有

【NY#31】メジャーリーガーの父 あいち銘酔会推奨品『愛知の清酒』 日本を代表する【51】祝・4000本安打! 一流のメジャーリーガーを息子に持つ父監修

  ↑ご注文前に必ずお読みください 無料手提げ袋のご用意はございません。手提げ袋(有料)をご入用の場合は コチラから同時にご注文ください。 ≪≪ クリック ≫≫ ■ 商品詳細 ■ 商品名 商品詳細 TVで話題 沸騰! 東春 純米吟醸 一龍720ml×1本 (チチローラベル) &チチローカレー×2個 ひとこと 郷土愛知が生んだ日本が誇る“メジャーリーガー”イチロー選手の父(チチロー:鈴木宣之氏)が親子で子供の頃から近くの公園で野球に明け暮れ、「イチローが龍の如く天に駆け上がる事を夢に描き“一流”を目指した思い」を回顧し、チチロー直筆の「一龍」の文字に思いを込めました。 イチロー選手の兄である鈴木一泰氏にラベルデザインをお願いしました。 裏ラベルには、ヒーローを育てた“チチロー子育て基本51箇条”を順次更新し貼ります。 容量 720ml アルコール度 15度 原材料 米(国産)、米糀(国産米) 精米歩合50% 原材米 山田錦100% 蔵元 東春酒造株式会社 【ギフト】【プレゼント】【贈り物】【お礼・御礼】【ご挨拶】【ご自宅用】【内祝い】【贈答品】【記念日】【誕生日】 【結婚祝い】【結婚記念日】【出産祝い】【御祝い・お祝い】【感謝の気持ち】【父の日】【母の日】【敬老の日】【還暦祝】 【歓送迎会・歓迎会・送迎会】【バレンタイン・本命・義理】【ホワイトデー】【手土産・お土産】【帰省土産】【粗品】 【引越し】【入学祝い】【卒業祝い】【快気祝い】【お見舞い】【新築祝い】【開店祝い】【ビジネス】【法人】【お彼岸】 【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【お返し】【クリスマス】【お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞】 【お年賀・御年賀】【仏事・お盆・新盆・初盆】【御供え・お供え・供え物】【パーティー】【プレミアム】【ご褒美】【贅沢】【人気】 【クチコミ】【詰め合わせ】【お試し・おためし】【産直】【産直ギフト】【お取り寄せ】

酒食処  寺津屋


【数量限定品・超特撰】【令和元年 全国新酒鑑評会 金賞受賞 限定酒】 國盛 大吟醸 金賞受賞酒 720ml[愛知県・中埜酒造株式会社][お中元 誕生日プレゼント 内祝い お供え] [地酒・日本酒・國酒・清酒] ※画像・表記等、現物と異なります。

『全国新酒鑑評会 金賞受賞酒』 華やかな吟醸香と深い味わい、 豊かな余韻を楽しめる限定酒。

  ↑ご注文前に必ずお読みください 無料手提げ袋のご用意はございません。手提げ袋(有料)をご入用の場合は コチラから同時にご注文ください。 ≪≪ クリック ≫≫ ■ 商品詳細 ■ 令和元年全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 大吟醸酒 商品名 國盛(国盛) 大吟醸 令和元年開催 全国新酒鑑評会 金賞受賞限定酒 産地 愛知県 蔵元 中埜酒造株式会社 麹米(使用米) 全量山田錦使用 精米歩合 40% 容量 720ml アルコール度 15度 独立行政法人酒類総合研究所 日本酒造組合中央会 ≪ 共催 ≫ 令和元年開催 全国新酒鑑評会 金賞受賞大吟醸

酒食処  寺津屋


甘口の地酒 1回のご注文で12本まで 北海道、沖縄と離島地域を除く。 ヤマト運輸にて 孝の司こうのつかさ 額田姫王ぬかたのおおきみ 専用箱入り 720ml1本 愛知県 資柴田酒造場

愛知県の地酒送料12本まで1本分クール便ご希望は別途手数料要専用ギフト箱入り

孝の司額田姫王〜姫王ゆかりの里「旧愛知県額田郡額田町」で醸された清酒「額田姫王(ぬかたのおおきみ)」は甘口のきれいな清酒です。【精米歩合】65%(原料米:ミネアサヒ)【アルコール度数】15.8%【日本酒度】±0【酸度】1.4【アミノ酸度】1.1

おいしく飲呑会


明眸(めいぼう) 純米造り 1.8L×6本セット 日本酒 清酒愛知県 純米酒 ケース販売 地酒 関谷酒造 送料無料 (北海道・沖縄は送料1000円、クール便は+700円)[ラッキーシール対応]

米の旨みを感じる深い味わい。

最も広く愛飲されている「明眸」の代表銘柄、米の旨みを感じる深い味わいは食中酒としても最適です。 材料:米(国産)、米麹(国産米) 使用米:麹米:酒造好適米(精米歩合60%) 掛米:一般米(精米歩合60%) アルコール度数:15.5% ●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。 ●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れすることがあります。その場合はこちらよりご連絡差し上げます。予めご了承ください。 ●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます 

サカツコーポレーション楽天市場店


蓬莱泉 可 特別純米酒 1800ml/1.8L 愛知県 日本酒 地酒 【ラッキーシール】 御中元 お中元 BBQ バーベキュー 日本酒 地酒

愛知県 関谷醸造

※お届けについて 在庫商品は当日もしくは翌営業日に発送します。 複数店舗で在庫を共有しているため、在庫商品であってもタイミングによって取り寄せになる場合があります。 酸味が少なくあっさりとした口当りと、含み香が特色のすっきり型純米酒です。 よく冷やして呑むと美味。ラベルの文言は江戸時代の漢詩人、菅茶山(かんさざん)の文から。酒銘はラベルの結句「吾輩紳に書すべし」からとりました。 商品特徴 酸味の少ないすっきりとした純米酒。 蓬莱泉の売れ筋No.1、純米なのに非常に軽い酒質のお酒です。 麹の原料に使われている「夢山水」は、愛知農試山間試験場、県食品技術センターと関谷醸造(株)が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です。 楽しみ方 冷蔵庫で軽く冷やして。ぬる燗でもおいしく召し上がれます。 原材料:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:麹米 酒造好適米(精米歩合55%)掛米 一般米(精米歩合55%) アルコール度数:15度以上 16度未満 

酒の岡田屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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