愛知県の地酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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おすすめの愛知県の地酒

蓬莱泉

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日本酒

ねのひ

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東龍

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神の井

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醸し人九平次

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日本酒


長珍

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日本酒

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ほしいずみ

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日本酒

義侠

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日本酒


県内各地で地酒造りが盛ん。愛知県は、全国でもトップクラスの出荷量を誇ります。江戸時代から広く知られた酒処で特に知多半島一帯は、海路を利用した江戸への輸送に便利だったこともあり、醤油や味醂などの醸造蔵も数多く見られました。

県産酒米に「若水」、「夢山水」など。愛知県の地酒は、以前は甘口が多かったが、最近では「甘い」「濃い」「太い」の三拍子揃うなど、さまざまなタイプが増えてきています。たまり醤油、八丁味噌などの濃厚な郷土料理との相性が良い。

主な酒蔵:(株)萬乗醸造、関谷醸造(株)、神杉酒造(株)など

愛知県 地酒 の検索結果

【在庫限りセール】ねのひ上撰純金箔入り 1800ml 1本 【愛知県 日本酒・清酒・國酒・地酒】全国新酒鑑評会 9年連続 金賞受賞蔵 [母の日 ギフト 御祝 内祝 出産 春 お供え] 祝い酒【あす楽対応】

日本酒好きな方、新年のお祝いや、おめでたい席にどうぞ。

  ↑ご注文前に必ずお読みください 無料手提げ袋のご用意はございません。手提げ袋(有料)をご入用の場合は コチラから同時にご注文ください。 ≪≪ クリック ≫≫ ギフト対応 ギフト対応についての詳細はこちらをご覧ください >>クリック ■ 商品詳細 ■ 商品名 ねのひ 上撰 純金箔入 原材料 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール・金箔 アルコール度 14度以上15度未満 日本酒度 酸度 アミノ酸度 +4 1.4 1.4 詳細 丁寧に磨いた上質の原料米を長良川の伏流水でじっくりと醸造した、やや辛口で飲みやすく後味の良さが魅力の清酒です。 年始のごあいさつにお使い頂ける気品のある豪華な化粧箱入です。 容量 1800ml 分類:お酒、日本酒、清酒、特選、お祝い、お中元、御中元、お歳暮、御歳暮、ご挨拶品、清酒

酒食処  寺津屋


蓬莱泉 特別純米 可、蓬莱泉 美、奥 夢山水浪漫 720ml愛知県産の美味しい日本酒を飲み比べセットに!【純米大吟醸 特別純米】【送料無料・ラッピング無料・のし無料】【日本酒】【地酒】

愛知県産の美味しい日本酒を飲み比べセットに!

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酒の岡田屋


可 (べし) 蓬莱泉 特別純米酒 720ml愛知県 日本酒 地酒

愛知のお土産に

【製造元】愛知県 関谷醸造 ■商品詳細 【容量】720ml 【アルコール度数・原材料】15度 米(国産) 米麹(国産米) 麹米:夢山水(精米歩合55%) 掛米:チヨニシキ(精米歩合55%) 精米歩合/55% ■お酒は20歳から 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!おかみが選ぶ 日本酒・焼酎 ■愛知県 関谷醸造 可(べし )特別純米酒 720ml ********************* すっきり型純米酒 酸味が少なくあっさりとした口当りと、 含み香が特色のすっきり型純米酒です。 よく冷やして呑むと美味。 ラベルの文言は江戸時代の漢詩人、 菅茶山(かんさざん)の文から。 酒銘はラベルの結句「吾輩紳に書すべし」 からとりました。 大ビンはこちら

酒の岡田屋


長珍(ちょうちん)特別純米酒 1800ml/1.8L愛知県 日本酒 地酒

ギフト、贈り物に

【製造元】愛知県津島市 長珍酒造株式会社 ■商品詳細 【容量】1.8L 【アルコール度数・原材料】15?16度 米 米麹 原料米/酒造好適米全量使用 精米歩合/60%br> ■お酒は20歳から 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!おかみが選ぶ 日本酒・焼酎 ■愛知県津島市 長珍酒造 長珍(ちょうちん)特別純米酒 1.8L ********************* お肉にもお魚にも。食中酒として。 酒造好適米を60%まで磨き、 小さな仕込みで丹精こめて丁寧に長期低温発酵させた特別純米酒です。 搾ってからさらに貯蔵タンクにてじっくりと 自然熟成をさせてから瓶に詰め、 蔵出しをしております。熟したまろやかな 味わいは、飲む人に落ち着きを与え、 食中酒として魚料理や煮物など、和食をはじめ肉料理などにも幅広くあわせていただけます。 【おすすすめの飲み方】 飲み方は冷やからぬる燗まで。 特にお燗をされますと、柔らかい旨味が広がり、 このお酒の良さをご堪能いただけることと 思います。 お酒は飲まれる温度によって味が変わります。 ぜひいろいろお試しください。

酒の岡田屋


蓬莱泉 特別純米 可、奥 夢山水浪漫 720ml愛知県産の美味しい日本酒を飲み比べセット【純米大吟醸 特別純米】【送料無料・ラッピング無料・のし無料】【日本酒】【地酒】

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酒の岡田屋



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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