ほしいずみ

地酒の検索通販サイト『ジザケコム』

日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。ほしいずみ

蔵元は愛知県の丸一酒造株式会社。大正6年(1917年)創業。同蔵の位置する知多郡阿久比町は、酒や味噌たまり、酢など醸造業が盛んで、評判の高い阿久比米の産地としても知られる。また、蛍の里と言われるほど、清らかな地下水に恵まれた名水の地でもある。この風土を生かし、昔ながらの技術を守りながら酒を醸す。現在は、若き杜氏・神谷尚宏氏が蔵の中心となって切り盛りし、小さいながらも実力派の酒蔵として地元を中心に人気が高い。


ほしいずみ の検索結果

ほしいずみ 純米吟醸 1401酵母 無濾過生原酒 1.8L【愛知県の賞レース界では無敵の蔵元より】

超限定シリーズ!

酒専門店知多繁 Yahoo!店

ほしいずみ 純米吟醸 1501酵母 無濾過生原酒 1.8L【愛知県の賞レース界では無敵の蔵元より】

超限定シリーズ!

酒専門店知多繁 Yahoo!店

ほしいずみの限定品「滔々」(とうとう)純米大吟醸 720ml

香り透き通る純米大吟醸

ほしいずみの限定品「滔々」は山田錦40%で醸され、華やかできれいな吟醸香があり、やわらかでやさしい味わいの純米大吟醸です。

酒のくりもと

ほしいずみ純米酒 愛知のお酒 1800ml

ほしいずみ純米酒 愛知のお酒 1800ml

2,376 円

レビューの件数:89

やや甘口のほしいずみ純米酒

ほしいずみは愛知県、丸一酒造さんのお酒です。 原料米に山田錦使用、精米が60%のお手頃価格でちょっと贅沢な純米酒です。 日本酒度+1のやや甘口で口当たりが柔らかくてとても飲みやすいです。冷かぬる燗がいいですね。 ◆1800ml、通常配送、専用化粧箱なし ◆ギフト用に化粧箱がご入り用の場合にはカテゴリ「ギフト用化粧箱」にて別途ご購入下さい。

酒のくりもと

ほしいずみ 辛口純米酒 1800ml

ほしいずみ 辛口純米酒 1800ml

2,376 円

レビューの件数:89

ほしいずみの蔵元さんは愛知県知多郡阿久比町の丸一酒造(冠勲)さんです。 この「ほしいずみ辛口純米」は原料米に若水、祭晴れが使用され、精米が60%、日本酒度+8の辛口純米酒です。 ◆純米酒、1800ml、専用化粧箱なし ◆ギフト用に化粧箱がご入り用の場合にはカテゴリ「ギフト用化粧箱」にて別途ご購入下さい。

酒のくりもと

【愛知県の賞レース界では無敵の蔵元より】ほしいずみ 辛口純米 1.8L

愛知県の酒造好適米が原料

 ■ 商品説明 ■ 愛知県阿久比町 丸一酒造 「ほしいずみ」は当店が要注目の愛知県のお酒です。 取り扱い開始以来、人気もジワジワと高まってきており、リピーターのお客様も増えてきています。 ほしいずみの定番となる辛口純米がやっと再発売となりました。 定番酒ながら昨年はあまりの人気で蔵の在庫がなくなっておりました。 新酒を火入れ、熟成してやっと発売となりました。 辛口ですっきりとした味わいの中にほんのりとした旨みを感じられるお酒です。 常温、冷酒、熱燗と様々な飲み方でお楽しみいただける万能酒です。 原料米:若水、祭り晴 60%精米 日本酒度:+8 酸度:1.6 アミノ酸:0.9 アルコール:15〜16%商品代金の合計が16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は16667円以下でも送料無料です。

酒専門店 知多繁 楽天市場店


【愛知の注目酒!9年連続全国金賞受賞は伊達じゃない!丸一酒造】ほしいずみ 純米吟醸 1.8L

 ■ 商品説明 ■ 愛知県阿久比町 丸一酒造 木村杜氏が若干28歳での就任以来、全国新酒鑑評会9年連続金賞受賞や愛知県利き酒品評会にて全部門1位獲得など数々の受賞暦を誇ります。 全国的にもブレイク間近か!という新進気鋭の蔵元です。 フルーティな吟醸香があり、すっきりとした味わいとキレの良い後味が特徴です。 麹米に愛知の酒米「若水」、掛米に祭晴れという一般米を使用しています。愛知には珍しくキレイで透明感のある酒質のお酒です。 。商品代金の合計が16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は16667円以下でも送料無料です。

酒専門店 知多繁 楽天市場店


【平成30年4月入荷商品】ほしいずみ 純米大吟醸 夢吟香ゆめぎんが 720ml

全国新酒鑑評会8年連続金賞受賞愛知県知多半島 阿久比町の銘酒

配送方法 宅急便(常温)を使用いたします。 クール宅急便への変更希望は(クール料金\216別途必要です)上記選択窓または買い物かご内ご要望欄よりお知らせください。 【ギフト配送をご希望の場合】この商品は専用カートン(箱)に入っておりますのでそのままギフトにご利用いただけます。 送料割引 送料・クール料金を除き、税込お買上合計\10000以上 送料\500引 お買上合計\15000以上 送料\756引(東海地方は\648引)対象商品※クール料金は割引対象外です。※送料割引の場合、買い物かごでの自動計算はいたしません。後ほど代金変更内容をメール(注文内容に関するお知らせ)にて連絡させていただきます。 内容量 720ml 保存方法 火入れ酒のため常温流通は可能ですが、デリケートなお酒のため、到着後は冷蔵保管をお願いいたします。 原材料 米・米麹 夢吟香100% 製造元 丸一酒造株式会社(愛知県) 商品説明 香り系お酒が好みのお客様に一押しでおすすめできるお酒が入荷いたしました。愛知県の知多半島北部 知多郡阿久比町 丸一酒造「ほしいずみ」です。 平成20年〜27酒造年度全国新酒鑑評会8年連続金賞受賞、平成28年には新潟県の越後流酒造技術選手権大会で首位新潟県知事賞受賞(全国の新潟杜氏の中で1位)、愛知県の清酒品評会でも各部門首位となる愛知県知事賞の受賞回数多数、今注目の蔵元です。 このお酒は杜氏おすすめのお酒の中から当店が厳選、愛知県の酒造好適米「夢吟香」100%で醸した純米大吟醸火入れ原酒27BYです。華やかな香り、アルコール度数を感じさせない軽くスッキリした味わい、キレの良い後口が特徴です。精米歩合50% 日本酒度-2.0 アルコール分16.5度ギフト対応 今回入荷商品は、箱のデザインが写真と異なっています。ご了承お願いいたします。

みのしょう楽天市場店


【平成30年3月入荷商品】ほしいずみ 純米大吟醸 夢吟香ゆめぎんが 1800ml

全国新酒鑑評会9年連続金賞受賞愛知県知多半島 阿久比町の銘酒

配送方法 宅急便(常温)を使用いたします。 クール宅急便への変更希望は(クール料金\216別途必要です)上記選択窓または買い物かご内ご要望欄よりお知らせください。 【ギフト配送をご希望の場合】この商品は専用カートン(箱)に入っておりますのでそのままギフトにご利用いただけます。 送料割引 送料・クール料金を除き、税込お買上合計\10000以上 送料\500引 お買上合計\15000以上 送料\756引(東海地方は\648引)対象商品※クール料金は割引対象外です。※送料割引の場合、買い物かごでの自動計算はいたしません。後ほど代金変更内容をメール(注文内容に関するお知らせ)にて連絡させていただきます。 内容量 1800ml 保存方法 火入れ酒のため常温流通は可能ですが、デリケートなお酒のため、到着後は冷蔵保管をお願いいたします。 原材料 米・米麹 夢吟香100% 製造元 丸一酒造株式会社(愛知県) 商品説明 香り系お酒が好みのお客様に一押しでおすすめできるお酒が入荷いたしました。愛知県の知多半島北部 知多郡阿久比町 丸一酒造「ほしいずみ」です。 平成20年〜28酒造年度全国新酒鑑評会9年連続金賞受賞、平成28年には新潟県の越後流酒造技術選手権大会で首位新潟県知事賞受賞(全国の新潟杜氏の中で1位)、愛知県の清酒品評会でも各部門首位となる愛知県知事賞の受賞回数多数、今注目の蔵元です。 このお酒は杜氏おすすめのお酒の中から当店が厳選、愛知県の酒造好適米「夢吟香」100%で醸した純米大吟醸火入れ原酒27BYです。華やかな香り、アルコール度数を感じさせない軽くスッキリした味わい、キレの良い後口が特徴です。精米歩合50% 日本酒度-2.0 アルコール分16.5度ギフト対応 現在販売中の商品は、箱のデザインが写真とは異なり紺色の無地箱になっております。

みのしょう楽天市場店


ほしいずみ 純米吟醸 1501酵母 無濾過生原酒 1.8L【愛知県の賞レース界では無敵の蔵元より】

超限定シリーズ!

 ■ 商品説明 ■ 愛知県阿久比町 丸一酒造 愛知県の新しい酒米「夢吟香」を50%まで磨いた純米吟醸の無ろ過生原酒。 実は夢山水の50%のお酒は緑のラベルで純米大吟醸として発売しているのですが、このお酒は契約農家さんから等級のやや落ちるお米を譲っていただいて、そのお米で醸したものとなります。 それゆえ生産量も大変少なく、ほしいずみ取り扱い店でもごく限られたお店のみでの展開とのこと。 14号酵母バージョンと15号酵母バージョンの2種類が同時発売! 14号酵母は金沢酵母とも呼ばれ、生成される酸が少ないために綺麗な味の仕上がりとなる。また吟醸香も程よく出て、上品で爽やかな香りが楽しめる。 15号酵母は、もとはAK-1酵母と言われ秋田県の酒蔵で主に使われていて、後にきょうかい15号に採用される。 さわやかな吟醸香、酸の生成が少なく、軽快なお酒になると言われる酵母です。 飲んでみたところ、14号の方が華やかな香りが特徴的で、柑橘類のような爽やかな香りも感じます。 やや甘やかな旨みを酸が包んでくれる、そんな味わいです。14号酵母は酸が少ないとのことですが、このお酒は割としっかりと酸の主張を感じます。 15号は香りは穏やか、瑞々しい旨みとキレの良さを感じます。 若干のほろ苦さが味を引き締め、食事との相性も良さそうです。商品代金の合計が16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は16667円以下でも送料無料です。

酒専門店 知多繁 楽天市場店



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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