東龍

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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愛知県の地酒。東龍

蔵元は愛知県の東春酒造株式会社。元治2年(1865年)創業。当時、名古屋城の櫓を建造する予定の木材を譲り受け、創業者「佐藤東兵衛」が当地(善光寺街道筋)に酒蔵(現・「善光寺街道と水屋めぐり」のコース)を建造。屋号を「龍田屋」として酒造りを始める。酒名『東龍』は、創業者の名前の「東」と屋号の「龍」に由来する。コクがあり、キレのある米の旨味の活きた味わいが特徴。


東龍 の検索結果

東龍 純米酒 龍瑞(りょうずい) 1.8L 愛知県・東春酒造

龍は、仏法を守護し、適時に雨を降らせ五穀豊穣をもたらすといわれ、龍の所持する「如意珠」を手に入れた人は幸福になるのだそうです。 龍の現れた、目出度いしるしを『龍瑞』といいます。米からのうまみの生きたまろやかな味わい。 美味しい飲み方  冷やして・常温・ぬる燗でどうぞ 精米歩合 65% アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.6 愛知県名古屋市守山区 東春酒造

リカーハウスドニー

東龍 特別純米酒 龍田屋 1.8L 愛知県・東春酒造

龍田屋とは、蔵元の創業時(元治2年1865年)の屋号です。その名を持つ特別純米酒“龍田屋”は、蔵元の中心商品です。 その味わいは、繊細でスッキリとした旨味で、キメの細かい口あたりです。 美味しい飲み方 冷やして・常温・ぬる燗でどうぞ 原料米 山田錦  精米歩合 55% アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.3 愛知県名古屋市守山区 東春酒造

リカーハウスドニー

東龍 龍田屋 特別純米 山田錦 1800ml 東春酒造(愛知)

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龍田屋とは、当蔵元の創業時(元治2年1865年)の屋号です。その名を持つ特別純米酒龍田屋は、当蔵元の中心商品です。 その味わいは、繊細でスッキリとした旨味で、キメの細かい口あたりです。 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014で金賞を受賞しました。 冷やして・常温・ぬる燗でどうぞ。 原料米:山田錦  精米歩合:55% アルコール度数:15度以上16度未満 日本酒度:±0 酸度:1.4 アミノ酸度:1.3

イズミックワールド

東龍 純米吟醸 1.8L 愛知・東春酒造

東龍 純米吟醸 1.8L 愛知・東春酒造

3,425 円

レビューの件数:55

古来北方の神は玄武、南方の神は朱雀、東方の神は青龍、西方の神は白虎といわれている。東は龍、いわゆる東龍。ラベルに大きく如意珠を持った龍の絵をあしらった東龍純米吟醸。キリッと引締まった飲み口、清涼感あふれる味わい。 美味しい飲み方 オンザロック・冷やしてどうぞ 内容原料米 山田錦  精米歩合 50% アルコール度数 15度以上16度未満 日本酒度 ±0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.4 愛知県名古屋市守山区 東春酒造

リカーハウスドニー

父の日 日本酒 純米吟醸酒 創業元治2年、昔ながらの手造りにこだわった愛知の蔵元がお届けする 純米吟醸 東龍 龍の舞 1800m 東春酒造 愛知県

愛知県 東春酒造株式会社

【フルーティーな香りと、まろやかな口当たりが絶妙の純米吟醸酒です。】創業は江戸末期の元治2年(1865年)、江戸時代の面影を残す善光寺街道筋の蔵元である東春酒造。酒造好適米をふんだんに使い、さらに機械に頼らない麹づくりにこだわり、昔ながらの山廃酒母(もと)で仕込んで酒造りを行っています。「純米吟醸 東龍」は酒造好適米の山田錦50%まで磨き、蒸米・麹・水を3回に分けて仕込んだ後、低温でじっくりと発酵させた純米吟醸酒。華やかな吟醸香が漂い、豊かな旨みとまろやかな飲み口が特徴です。創業以来150年間も脈々と受け継がれている蔵元の味をぜひご賞味ください。【事業者名・販売者名】東春酒造株式会社【所在地】愛知県

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【29BY限定品!】【当店オリジナル限定醸造の直汲み!】東龍 特別純米 いとう酒店オリジナル 直汲み 生原酒 1.8L

旨口派におすすめのジューシーな直汲み! ふな口に滴るフレッシュでピリッと舌先を刺激する 贅沢な酒だけを直汲みにて瓶詰めして戴いた、 当店オリジナルの直汲み生原酒です! 酒造好適米の最高峰 “山田錦” を55%まで精米し、 愛知県酵母FIA−2を使用して醸されています。 ほのかにメロン系の香りのする柔らかなお酒です。 口当たりは綺麗な甘味とジューシーな旨味、 そして喉越しにはしっかりとした飲み応えが お楽しみいただける豊潤旨口系の美酒です! このお酒は当店から製品コンセプトを依頼し、 特別に搾って戴きました。ジューシー旨口のお酒が 好きな方には是非お飲み戴きたい美酒です! ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 原料米 : 山田錦 ◆ 精米歩合 : 55% ◆ 酵母 : 愛知県酵母FIA−2 ◆ 日本酒度 : ±0 ◆ 酸度 : 1.7 ◆ アルコール度数 : 17% ◆ 備考 : 要冷蔵 [愛知県]

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【200円クーポン配布中】東龍龍田屋特別純米酒山田錦 720ml 東春酒造(愛知)6000円以上のお買い物で200円クーポン

 

【商品名】東龍龍田屋特別純米酒山田錦 720ml 東春酒造(愛知)【JAN】4939050000000龍田屋とは、当蔵元の創業時(元治2年1865年)の屋号です。その名を持つ特別純米酒龍田屋は、当蔵元の中心商品です。その味わいは、繊細でスッキリとした旨味で、キメの細かい口あたりです。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014で金賞を受賞しました。<おいしい飲み方> 冷やして・常温・ぬる燗でどうぞ<内容> 原料米  山田錦  精米歩合  55% アルコール度数  15度以上16度未満 日本酒度  ±0 酸度  1.4 アミノ酸度 1.3 ■クーポン獲得ページに移動したら以下のような手順でクーポンを使ってください。

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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