熱燗や燗酒に向いているお酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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熱燗や燗酒に向いているお酒

燗酒は人間の体温に近い温度で飲むので、アルコールを分解しやすく、体への負担が少なくなります。また、悪酔いしにくく、「ほろ酔い」状態が長く続くのも特徴です。燗酒の温度帯を変えて飲むことで、香りや味わいも変わるので一種類のお酒でいろいろ楽しむことができます。純米酒は燗に向くお酒が多く、その中でも芳醇な酒質で旨味のしっかりとした、「生もと」や「山廃」系のお酒が、お燗をすることで味わいや香りがいっそうふくらむので向いています。一方、吟醸酒などは香りが必要以上に強くなりすぎるので、あまり燗酒には向いていません。


熱燗 の検索結果

日本酒 小鼓 純米 花小鼓 1800ml 日本酒 純米酒 燗酒 熱燗 丹波杜氏の地酒 兵庫県丹波の西山酒造場

燗酒コンテストで金賞受賞の純米酒。人気のロングセラー清酒。

■燗酒コンテストで金賞受賞の純米酒。 ■ふくよかな香りとコクのある味わいが人気のロングセラー清酒。 ■地元丹波で30年以上愛されてきた、疲れを癒す燗酒です。 穏やかな喉ごしと、まろやかな風味が特徴です。 ■飲み方 オススメは燗酒ですが、冷やでも美味しいと評判です。

つづみや@Y!

熱燗に最適  浦霞 本醸造 からくち1800ml 

熱燗に最適  浦霞 本醸造 からくち1800ml 

2,376 円

レビューの件数:2960

旨味ふくらむ淡麗辛口酒

本醸造「からくち」 旨味ふくらむ淡麗辛口酒は、飲みあきしない。落ち着いた香りのさっぱり旨口の本醸造は、燗酒にもよし。ほのかな香りとさっぱりとした味わいながらも旨味のある辛口。常温、または燗、特に熱燗に最適。 容量 :1800ml 日本酒度 +2 アミノ酸度 1.5 使用米 ひとめぼれ他 ・まなむすめ 酸度 1.2 アル度 15.0〜15.9 精米歩合 65%・65% 【料理】魚介類からクリーミーな料理までと幅が広い

ワインと地酒の店かたやま

ギフト プレゼント 日本酒 山形 地酒 酒田酒造 上喜元 お燗純米 山田錦 1.8L

熱燗専用に醸した純米酒。

山形 地酒 酒田酒造 上喜元 お燗純米 山田錦 1.8L山田錦をお燗専用に醸した純米酒。さわやかな香りと、柔らかで丸みのある味わいです。アルコール度が低めなので、呑みやすいお酒です。 ■原料米 山田錦■精米歩合 65%■日本酒度 +2.5 ■酸度 1.5■アルコール 14.5%

京都のさか屋 ふくしま

美和桜 本醸造 辛口 1800ml

美和桜 本醸造 辛口 1800ml

1,890 円

レビューの件数:3618

熱燗、ぬる燗、燗冷もおいしい!

辛口ながらにほっとする味わいがあるお酒です。熱燗、ぬる燗、燗冷もおいしいです。 全国新酒鑑評会「金賞」受賞蔵。 広島県三次市三和町蔵元自らが美味しい米造りから手掛けられ、「より良い品質の酒造り」にいつも情熱を傾けていらっしゃいます。 ●商品情報 精米歩合:70% アルコール:15%以上16%未満 メーカー:美和桜酒造(広島) 1個口の送料で6本まで同梱できます。 ※商品リニューアル等の理由により、予告なくパッケージが変更になる場合がございます。

酒デポどっとコム Yahoo!店

日本酒 末廣 伝承山廃純米 1.8L瓶 福島県

日本酒 末廣 伝承山廃純米 1.8L瓶 福島県

2,080 円

レビューの件数:80

熱燗 福島会津の末廣

福島県会津 【末廣酒造場】醸造。1800ml瓶 ●特徴  口中に入れると、酸味と甘みが入り混じり、かすかに苦味が感じられます。この、深みのある味わいによって、さまざまなお料理とこのお酒が見事に調和します。 ●中口 ●飲み頃温度:○冷やして(5〜10℃)        ○常温(10〜25℃)        ◎ぬる燗(25〜40℃)        ◎熱燗(40〜50℃) ■原材料名:米・米麹 ■精米歩合:60% ■アルコール分:15度

安島酒店

賀茂鶴本醸造辛口 300ml詰燗酒コンテスト2013「お値打ち燗酒 熱燗部門」最高金賞受賞

燗酒 お値打ち燗酒 熱燗 最高金賞お燗酒◆賀茂鶴 ギフト お歳暮 お中元 父の日 誕生日 御祝 内祝 お返し 還暦祝い 敬老の日 日本酒 お酒 かもつる 加茂鶴◆

豊かな自然で育まれたこだわりの酒米を厳選、 丹念に磨き寒中じっくりと醸しました。 芳醇な香り、きりっとした辛口の本醸造酒です。 キレ味の良さは和風料理は勿論、洋風料理にも合います。広島・西条のお酒。挨拶品・プチギフト・おくりものには賀茂鶴の日本酒ギフトを。ポイント消化にもお薦め。 当店は賀茂鶴酒造 蔵元直営店です 安心してお買い求めください。 賀茂鶴のお酒は料理を引き立てるお酒です。 旬の味覚とともにお楽しみください♪ 包装をご希望の場合、本数によっては出荷までにお時間を頂戴する場合がございます。オススメカテゴリ ▼▼▼▼▼▼▼▼ ご必要の際はご注文ください ▼▼▼▼▼▼▼▼ 賀茂鶴酒造 蔵元直営 楽天ストア 創業以来、賀茂鶴酒造は最良の、「米」と「水」と「技」に拘り、寒造り・手造りの酒造りに励んでまいりました。 これからも、先人から受け継いだ歴史と伝統を踏まえ、「不易流行」で多様化するお客さまのニーズに対応してまいります。

賀茂鶴酒造株式会社


【ふるさと納税】日本酒 蓬莱・白真弓★受賞酒 1800ml×2本 冷でも熱燗でも[B0103]

水が美味しい飛騨市は日本酒の隠れた名産地。

商品説明名称日本酒商品詳細 飛騨地酒2蔵の飲み比べ  蓬莱 小町桜 古川祭ラベル 旨口  白真弓 やや辛口   飛騨のお酒は寒仕込。自然豊かな飛騨の伏流水を使用し、高地ならではの気候と、蔵人が1本1本心を込めて醸し上げました。  長い冬を越え熟成されたお酒をご賞味ください。   自分へのご褒美に。  大切なあの人と一杯。  楽しみな晩酌に。  冷・常温・ぬる燗・熱燗 お好みでお召し上がりください。   蓬莱 IWC国際ワインチャレンジ クレートバリューアワード他  白真弓 2018年春季全国コンクール 第一位 名古屋市国税局酒類鑑評会 純米の部 優等賞  飛騨市推奨特産品  飛騨市の蔵元受賞酒   日本酒は美味しく召し上がれる期間がございます。  常温ですと夏を入れて半年。  冷暗所をお勧めしますが、もし半年内にお召し上がり予定がない場合は、冷蔵庫にて保存をお勧めいたします。  冷蔵庫でしたら品質的に1年大丈夫です。  美味しいうちにお召し上がりくださいませ。   内容量蓬莱 小町桜 古川祭ラベル 1800ml×1本 [酒米ひだほまれ 精米歩合68%(飛騨古川 渡辺酒造店)] 白真弓 特別純米酒 1800ml×1本 [酒米ひだほまれ 精米歩合60%(飛騨古川 蒲酒造場)] 原材料各個包装裏面に記載 消費期限約360日※開栓後は早めにお召し上がりください。 保存方法各個包装裏面に記載発送方法常温取扱事業者後藤酒店 0577-73-2657岐阜県飛騨市 ------------------------------------------------- ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 ワンストップ特例申請書は、入金確認後(寄附証明書と同封)年末年始を除く30日以内に住民票住所へお送りいたします。 ご記入後下記宛先へ返送ください。

岐阜県飛騨市


【厳選辛口吉乃川 300ml】吉乃川 定番酒 冷酒 お燗 熱燗 冷酒 新潟 地酒 老舗 酒蔵 伝統 産直 発売30周年 普通酒 定番 晩酌 人気 IWC 金賞受賞

IWC金賞受賞、ロングセラーの吉乃川の定番酒。

<IWC2018金賞受賞酒> 新潟県産米100%使用!! 麹造りから辛口に徹し、スッキリとした自然の 旨みを引き出しました。 きれいな口当たりが特徴です。 辛口好きの方に愛され続ける定番酒です。 ・内容量…300ml ・原材料…米、米麹、醸造アルコール ・アルコール度…15度 ・日本酒度…+7 ・酸度…1.2 ・飲み頃温度…10度前後、40度前後 ・保存方法…冷蔵庫等の冷暗所

酒蔵資料館 瓢亭


日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 極寒仕込 普通酒 720ml 辛口 新潟 高野酒造 日本酒 お酒 酒 sake 清酒 地酒 四合瓶 晩酌 燗酒 熱燗 ぬる燗 冷酒 冷や ロングセラー 贈答 贈り物 誕生日 プレゼント お中元 ギフト あす楽 蔵元直送

冷酒から熱燗まで飲み飽きしない辛口の晩酌酒 高野酒造 日本酒 お酒 酒 清酒 越路吹雪 普通酒 新潟 辛口 720ml 4合 晩酌 燗酒 ぬる燗 熱燗 冷酒 お中元 ギフト

【Nitr201811】【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 普通酒 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 70% 味わい やや淡麗辛口 商品説明 冷酒から熱燗までできる 飲み飽きしない晩酌酒 飲み方 〇冷やして〇常温〇ぬる燗〇熱燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 普通酒】【日本酒 新潟】【和酒ギフト】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 極寒仕込 普通酒 720ml 辛口 新潟 高野酒造 日本酒 お酒 酒 sake 清酒 地酒 四合瓶 晩酌 燗酒 熱燗 ぬる燗 冷酒 冷や ロングセラー 贈答 贈り物 誕生日 プレゼント お中元 ギフト あす楽 蔵元直送

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備考欄に彫刻するお名前を書き込んで下さいませ。各種の贈り物に!名前やメッセージが入った日本製 美濃焼の徳利セットです。世界に1つの贈り物【名前入り】のステキな贈り物!是非ご利用下さいませ。 ※オリジナルのメッセージ等も彫刻可能です。解らない事がございましたら、ドンドン質問して下さいませ。   

ドリームスファクトリー秋田



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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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