熱燗や燗酒に向いているお酒

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日本酒や焼酎などの地酒は、大自然の恵みである米や芋・麦などの農産物と水から蔵人の技術よって毎年造られる、いわば「伝統工芸品」です。その品質の向上から、近年では国内に留まらず海外での人気も高まっています。日本全国各地の地酒とその蔵元の魅力を伝えることで応援したい。


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熱燗や燗酒に向いているお酒

燗酒は人間の体温に近い温度で飲むので、アルコールを分解しやすく、体への負担が少なくなります。また、悪酔いしにくく、「ほろ酔い」状態が長く続くのも特徴です。燗酒の温度帯を変えて飲むことで、香りや味わいも変わるので一種類のお酒でいろいろ楽しむことができます。純米酒は燗に向くお酒が多く、その中でも芳醇な酒質で旨味のしっかりとした、「生もと」や「山廃」系のお酒が、お燗をすることで味わいや香りがいっそうふくらむので向いています。一方、吟醸酒などは香りが必要以上に強くなりすぎるので、あまり燗酒には向いていません。


熱燗 の検索結果

ポイント消化消費 (メール便なら送料無料)トラフグの干しふぐひれ酒 10g×2袋 河豚ヒレ酒 ふぐひれ 日本酒 鰭酒 お酒 とらふぐ

焼いたふぐひれを熱燗に入れるだけ。

配送方法が2種類あります、ご注意ください。 【他の商品同梱する場合、ヤマト運輸】 【当商品のみの場合、日本郵便メール便・送料無料】 天日干しにしたふぐヒレを、焼き上げて熱燗に入れるだけで日本酒の風味が変わります。 フグひれを焼いた香ばしさと、甘味成分が日本酒に相まって、まろやかな味わいになります。 お茶漬けにフグヒレを入れて、河豚茶漬けやふぐぞうすいも簡単に出来ます。 ■【常温・冷蔵・冷凍】とらふぐの干しひれ フグヒレ酒用 10g前後×2袋(国産・養殖) ■デビットカードはご利用できません ====同梱OKの、ヤマト運輸=== ■送料 北海道 1000円 東北・関東・信越・北陸・中部 1200円 関西・中国・四国・九州 1300円 沖縄・離島 4000円 (受注確認後、送料を変更します) ====当商品のみの、メール便=== ■お支払方法:カード決済・銀行振込・コンビニ先払い・NP後払い限定 ■ポスト投函のお届けとなります ■送料無料 ■お届け日の指定はできません ■他の商品との同梱はできません

かに太郎

大七 純米生もと 1.8L

大七 純米生もと 1.8L

2,290 円

レビューの件数:132

【産地】福島県二本松市【容量】1800ml【飲み方】熱燗〜冷や

1800ml 生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もと。当代随一の名工たちが腕をふるいます。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。1年熟成。 ★★2007年 地酒大SHOW 『お燗でじっくり飲みたいお酒』第一位 ★★2008年 地酒大SHOW 『お燗にして美味しい日本酒』ゴールド賞 ★★2009年 地酒大SHOW 『おせち料理と合う日本酒』プラチナ賞 ★★2010年 地酒大SHOW『夏こそ燗酒』プラチナ賞 ★★2011年 地酒大SHOW『酒の肴とピッタリ燗酒』プラチナ賞 ◎3度のプラチナ賞受賞で、ついに【殿堂入り】となりました ・この商品は、1〜2個、3〜6個で送料が変わります。 ・大きさの違う商品を一緒に注文されると、送料の計算が出来ない場合があります。  その場合は送料の変更を行います。 ・1包装の重さは25kgまでです。 ・1包装には、一升瓶×6本、または、720ml×12本です。

リカーショップ二本松ヤフー店

北鹿酒造 北秋田  特別純米酒  1800ml 1本/ご注文は1ケース(6本)まで同梱可能です

全国燗酒コンテスト2016「お値打ち熱燗部門」金賞受賞!

秋田の素材にこだわり、秋田流生もと仕込みで米の旨みを生かした、北秋田の特別純米酒です。 ふくらみある濃醇な米の旨みが特徴です。冷から燗まで幅広くお楽しみ頂けますが、特に熱燗がおすすめです。

リカーBOSS Yahoo!店

北雪 純米 1800ml

北雪 純米 1800ml

2,592 円

レビューの件数:1752

純米のお手ごろ価格で、熱燗ではバランスが抜群のお酒です。

産地:新潟県 醸造:株式会社北雪酒造 品名:純米 原料米:五百万石 精米歩合:65% 日本酒度:+5.5 酸度:1.3 原材料:米、米麹 アルコール:15% 容量:1800ml 純米のお手ごろ価格で、熱燗ではバランスが抜群のお酒です。 ☆のし紙のみご希望で梱包ができかねる場合、メールもしくは電話にてご連絡させていただきます。 やむおえずギフト包装代として+250円頂戴する場合がございます。 あらかじめご了承くださいませ。

お酒・お米・食品のともだヤフー店

[贈答 ギフト おすすめ][送料込み]燗酒コンテスト最高金賞受賞の3本セット『熱燗金賞受賞3本セット(720ml×3)』

「熱燗コンテスト」で金賞を受賞した銘酒3本セット

燗で味わう極上の銘酒。 寒さが深まるにつれ恋しくなる熱燗は、日本酒本来の味わいを楽しめる飲み方として古くから親しまれてきたものです。 まろやかで濃厚な熱燗が、冬の風情を際立たせてくれます。 そんな熱燗が存分に楽しめる「熱燗コンテスト」金賞受賞の銘酒をお手軽なセットにしてお届けします。 燗にすることで米本来の旨さが際立つ新潟銘酒をぜひ御楽しみください。 新潟銘醸:越の寒中梅 美味辛口/北雪酒造:北雪 金星/大洋酒造:大洋盛 特別本醸造

煎餅通販のみゆき堂本舗ヤフー店

【贈答 ギフト おすすめ】【送料込み】燗酒コンテスト最高金賞受賞の越の寒中梅、北雪金星、大洋盛特別本醸造の3本セット『熱燗金賞受賞3本セット(720ml×3)』

「熱燗コンテスト」で金賞を受賞した銘酒をお手軽な720mlを3本セットにしてお届け。燗にすることで米本来の旨さが際立ちます。

商品名 熱燗金賞受賞 720ml 3本セット 内容量 越の寒中梅 美味辛口 普通酒 720ml 北雪 金星 普通酒 720ml 大洋盛 特別本醸造 720ml アルコール度数 越の寒中梅 美味辛口 普通酒 15〜16度 北雪 金星 普通酒 15度 大洋盛 特別本醸造 15度 日本酒度 越の寒中梅 美味辛口 普通酒 +4 北雪 金星 普通酒 +7 大洋盛 特別本醸造 +4 その他 沖縄・一部離島は送料が別途実費かかります。 包装紙はかけることができません。専用箱に入れてお届けします。のしはお付けすることができます。 お酒と他の商品は同梱できませんので、他の商品の送料は別計算になります。 販売者 株式会社みゆき堂本舗 新潟県新潟市北区新崎1-13-33越の寒中梅 美味辛口 「熱燗コンテスト2012、2013」お値打ち熱燗部門で2年連続金賞受賞。 和食との相性がとてもよく、上品な口当たりで淡麗な中にも繊細な味わいが楽しめます。 和食との相性も抜群! 北雪 金星 「熱燗コンテスト2013」お値打ち熱燗部門 最高金賞受賞。 糖類を一切使わずに醸すこの酒はキレ良く、飲み飽きしないすっきりとした辛口。 お燗から冷酒まで幅広く、どんな料理とも合う最高の食中酒です。 大洋盛 特別本醸造 「熱燗コンテスト2012」お値打ち熱燗部門 最高金賞受賞。 吟醸酒に匹敵する手造りの本醸造酒でほのやかな香りと柔らかな口当たりが特徴です。 優しい香りとスッキリとした味わいが素晴らしい銘酒です。 専用の箱に入れてお届けします 日頃の感謝のお礼や贈答品などのギフトにもお使いいただけるように専用の化粧箱にお入れしてお届けいたします。 ご挨拶やお祝い、お中元、お歳暮、誕生日プレゼントなど、さまざまな贈り物におすすめです。 手提げ袋・のしは無料でお付けできます みゆき堂本舗では、お祝いやお礼、ご挨拶や粗品など、さまざまなシーンでお使いいただけるよう ご用途に合ったのしや手提げ袋を無料でご用意しております。 のしや手提げ袋をご希望の際は、ご注文画面の備考欄にご記入ください。 ※のしは「種類」「表書き」「名入れ」「貼り方」をご記入ください。 ※手提げ袋は「サイズ」「枚数」をご記入ください。 ご注文前の注意事項 ・20歳未満の方へ酒類の販売はいたしません。年齢確認ができない場合は、年齢確認をさせていただくことがありますのでご了承ください。 ・お酒と他の商品は同梱できませんので、送料は別計算になります。ご注意ください。 ・沖縄、一部離島につきましては、送料が別途かかりますので、あらかじめご了承くださいませ。 ・熨斗は御付けできますが、包装紙をかけることはできません。専用箱に入れてお届けいたします。

新潟せんべいあられ みゆき堂本舗


平成最後の年末に「ありがとう平成仕込み」を飲もう 五代目 幾久屋(きくや)1.8L 恩田酒造 日本酒 辛口

平成最後の年末に「ありがとう平成仕込み」を飲もう 日本酒 晩酌 熱燗 冷酒 おすすめ

平成最後の年末に「ありがとう平成仕込み」を特別製造 酒蔵の社長自らが酒造りの中心に立つ 蔵元杜氏として越後長岡の隠れた銘酒を 造る恩田酒造。 すっきりとした辛口、穏やかに広がる 米の旨味を活かした後味です。 ◎酒質:普通酒 ◎日本酒度:+1(やや甘口) ◎アルコール度数:14度 ◎製造:恩田酒造 ◎おすすめ飲用温度帯:常温、熱燗

新潟の地酒専門店 越後銘門酒会


【ケース販売】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 本醸造 1800ml 1ケース(6本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 本醸造酒 まとめ買い セット ケース 業務用 一升瓶 1.8L 新潟 辛口 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 燗酒コンテスト 金賞 あす楽 送料無料

【ケース販売】燗酒コンテスト金賞受賞!本醸造 越路吹雪 高野酒造 日本酒 お酒 酒 本醸造酒 辛口 新潟 1800ml 1.8 一升瓶 6本 1ケース 蔵元直送 セット まとめ買い 業務用 送料無料

【Nitr201811】【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 本醸造 内容量 1800ml×6本 アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 65% 味わい 淡麗やや辛口 商品説明 スッキリとしたのど越し さわやかな香りの本醸造 飲み方 〇冷やして〇常温◎ぬる燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 本醸造】【日本酒 新潟】【ケース販売】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 本醸造 1800ml 1ケース(6本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 本醸造酒 まとめ買い セット ケース 業務用 一升瓶 1.8L 新潟 辛口 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 燗酒コンテスト 金賞 あす楽 送料無料

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日本酒『 雪の茅舎(ぼうしゃ) 山廃本醸造  1800ml 』秋田県の地酒 齋彌酒造店謹製濃厚で味に幅のある山廃仕込の本醸造酒「加水なし、濾過なし、櫂入れなし」の三無い造りを実践冷酒はもちろん、ぬる燗、熱燗もお奨め。(一升瓶)

【 日本酒 】雪の茅舎 山廃仕込みの本醸造酒 齋彌酒造店は平成から13回以上の新酒鑑評会金賞受賞に輝く秋田県内最多の受賞蔵。茅舎とは茅葺き屋根の建物の意味

→ 720mlサイズはこちらから 醸造元の齋彌酒造店は明治三十五年の創業の老舗。秋田県南部、鳥海山を望む地にあります。 由利本荘市の豊かな自然に育まれた名水が蔵内に湧きでる恵まれた環境の下、蔵人が自らが栽培する 酒米を主原料に酒造りを営む。 酒名の「茅舎」とは、萱葺き屋根の農家の並ぶ冬景色を詠ったことを、因んで名付けられたものです。 酒質は骨格のしっかりとしたお燗酒向きの印象。常温でも楽しめますが、やはり少し温めると風味が 際立ってまろやかに上がりますね! じわりと舌にからむ、まったり感がたまりません。鼻から抜ける豊かな風味も魅力ですね! 楽しめる温度帯も日向燗から熱燗までいけるので幅広いし、御燗方法も簡単です。 是非、一度この高橋藤一杜氏が手がける山廃本醸造酒を、ぬる燗あたりでお試し下さい。 きっと、お燗派の方ならお気に入りいただけると存じます。 ●開栓時には充分ご注意下さい。 ●開栓後は小瓶などに小分けして必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 ●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。 ●本品はお酒です。未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。 蔵元 株式会社 齋彌酒造店 産地 秋田県由利本荘市石脇字石脇53 内容量 1800ml 原材料 酒米(酒造好適米:あきた酒こまち)・米麹、 醸造用アルコール 日本酒 山廃本醸造(醇酒) お届け日 ご注文日より4営業日以後 日本酒度 ±0 酸度 1.9 アルコール度数 約15度 同梱可能本数 〜900mlサイズをあと5本 〜1800mlサイズをあと5本まで 化粧箱 無し 精米歩合 65% お奨めの飲み方 微冷◎ ・ 冷やして◎ ・常温◎ ・ 日向燗◎ ・ ぬる燗◎  ギフト包装、 発送について ※配送方法は一年をとおして常温の宅急便で大丈夫です。 「クール便」のご指定の必要はございません。  >詳しくはこちらから  → 720mlサイズへ → 雪の茅舎 山廃純米酒へ → 雪の茅舎 純米吟醸酒へ → 雪の茅舎 大吟醸へ  ▼ジャンル別で専門的に選ぶ日本酒 グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定  純米大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  大吟醸酒 50%以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米吟醸酒 60%以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  吟醸酒 60%以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別純米酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒  純米酒 70%以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒  特別本醸造酒 60%以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒 ●  本醸造酒 70%以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒  普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。本醸造酒系で精米歩合が71%以上のもの、麹に使用割合が15%以下のものも普通酒。現在の日本酒の約7割近くを占めています。  日本酒 「 雪の茅舎 山廃本醸造酒 」 おすすめの飲む温度帯 ★★★★ 雪冷え〜涼冷え 4℃〜10℃ ★★★★ 常温 10℃〜15℃ ★★★★★ 日向燗 30℃〜35℃ ★★★★★ 人肌燗 35℃〜40℃ ★★★★ ぬる燗 40℃〜45℃ ★★★★ 上燗 45℃〜50℃ ★★ 熱燗 50℃〜55℃ - 飛切燗 55℃以上 ★指数は当店の利酒師の感覚で付けさせていただきました。ご参考までにしていただき、 お酒は趣向品でございますのでお客様のお好みでお楽しみ下さいませ。

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【Nitr201811】【ラッキーシール対応】 ギフト対応について 商品詳細 特定名称 普通酒 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 70% 味わい やや淡麗辛口 商品説明 冷酒から熱燗までできる 飲み飽きしない晩酌酒 飲み方 〇冷やして〇常温〇ぬる燗〇熱燗 保存方法 保管は冷暗所にて行い、開封後はお早めにお召し上がりください。 ◎下記の用途で人気です。 お歳暮、御歳暮、お中元、御中元、お年始、御年始、お年賀、御年賀、母の日、父の日、敬老の日、暑中見舞い、残暑見舞い、寒中見舞い、クリスマス、成人式、自宅用、バレンタインデー、ホワイトデー、ハロウィン、おせち、御返し、お返し、お祝い、御祝い、贈答品、プレゼント、ギフト、贈り物、誕生祝い、誕生日、結婚祝い、出産祝い、出産内祝い、内祝い、結婚内祝い、退院祝い、就職祝い、進学祝い、進学内祝い、記念日、記念品、周年祭、歓迎会、送迎会、歓送迎会、忘年会、新年会、粗品、周年、法人、正月、お正月、お礼、御礼、寸志、快気祝い、新築祝い、開店祝い、長寿祝、還暦祝い、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿、白寿、百賀、長寿、香典返し、仏事、お土産、手土産、プチギフト、お使い物、進物 など 【楽天プレミアム】【楽天スーパーSALE】【お買い物マラソン】【楽天イーグルス感謝祭】【大感謝祭】【ポイントアップ祭り】【5のつく日】【0のつく日】【楽天スーパーポイント】【楽天ラッキーシール】【楽ギフ】【RCP】【SPU】 【日本酒】【日本酒 辛口】【日本酒 普通酒】【日本酒 新潟】【和酒ギフト】【ケース販売】日本酒 越路吹雪(こしじふぶき) 極寒仕込 普通酒 720ml 1ケース(12本セット) 高野酒造 新潟県 日本酒 お酒 酒 地酒 清酒 セット まとめ買い ケース 業務用 蔵元直送 四合瓶 新潟 辛口 晩酌 熱燗 ぬる燗 冷酒 ロングセラー あす楽 送料無料

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日本酒の種類

日本酒は、酒税法上で定められた8種類の「特定名称酒」と「普通酒」の9種類に分類されます。特定名称酒はそれぞれ「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」「純米酒」「大吟醸酒」「吟醸酒」「特別本醸造酒」「本醸造酒」となっています。

 

特定名称酒の純米酒系は原料に「米」と「米こうじ」のみを使用し、本醸造酒系は「米」と「米こうじ」に「醸造アルコール」が使用されています。普通酒は原料に「米」と「米こうじ」「醸造アルコール」以外にも「その他副原料」などが使用されています。

 

精米歩合とは原料である酒米を磨いて残った割合を表したもので、一般的に精米歩合が低い酒ほど製造コストが掛かるため値段が高くなります。精米歩合の低い酒ほど雑味が少なく、香りが高くなる特徴があります。

焼酎の種類

焼酎には酒税法上、製造される蒸留器の違いにより「連続式蒸留焼酎」と「単式蒸留焼酎」の2種類があります。2006年までは前者を「甲類」、後者を「乙類」と分けていました。現在でも、それぞれ「焼酎甲類」「焼酎旧乙類」や「旧甲類」「旧乙類」などと呼ぶ場合もある。当然ながら、あくまで蒸留器の違いであって品質の優劣ではありません。

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

連続式蒸留焼酎:

連続式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数36%未満にしたもの。原料は糖蜜、とうもろこしなど。化学的にも完全な蒸留なので、基本的に無味無臭で原料由来の風味も薄くなる。酎ハイやサワーのベース酒、梅酒の仕込みなどに使用されるホワイトリカーなどがこれにあたる。例:JINRO、トライアングル、純など

 

単式蒸留焼酎:

単式蒸留器で蒸留させ、アルコール度数45%以下にしたもの。原料は芋、米、麦、黒糖、そばなど。化学的にも(良い意味で)不完全な蒸留のため、もろみの原料の風味や味わいが色濃く残る。原料により、芋焼酎や米焼酎、麦焼酎などさまざまな焼酎となる。

 

ちなみに、「本格焼酎」とは単式蒸留焼酎の中で「砂糖を不添加」「国税庁長官が定める原料のみを使用」「水以外の添加物を加えていない」といった3つの製造条件をクリアした焼酎のことをいい、基本的にはラベルに表記されている場合がほとんど。

日本酒など地酒の選び方のコツ

近年では飲み方や考え方も多様化していますが、本来地酒である日本酒とは食事と一緒に楽しむ「食中酒」です。その理由は、日本古来の主食である『米』を原料としていることからも明らかです。そのため、日本酒選びのポイントは「酒単体の個性」も大事ですが、「食事とのマリアージュ(相性)」も大事な要素となります。

 

例えば、食中酒として「香りがとても強く、いつまでも余韻が残る酒」と、「香りが控え目で、すっと余韻が消える酒」とであればどちらの酒を選びますか?おそらく、ほとんどの方が後者の日本酒の方を選ぶでしょう。このように、本来日本酒とは言い方を換えれば「料理の邪魔をしないもの」でもあるべきなのです。

 

そういったことを踏まえたうえで、ここからは日本酒など地酒の選び方のコツについてご紹介したいと思います。

 

通常、多くの日本酒では銘柄ごとに「純米大吟醸酒」や「純米酒」「本醸造酒」などの酒の種類が存在します。そうした際に、基準となるのが「純米酒」です。その銘柄の「純米酒」をまず基準に味わってみて、もう少し香りが欲しいなと思ったら「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」あたりを、さらにすっきりとした味わいを求めるのであれば「大吟醸酒」「本醸造酒」などを試すのがおすすめです。そうやって色々試してみることで好みの地酒が見つかるかもしれません。

 

また、日本酒は「冷やしたり」「温めたり」「常温」で飲んだりと、温度によってもその味わいが変化する世界でも珍しいお酒でもあります。「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「大吟醸酒」などは「冷やして」または「常温」で、「純米酒」「本醸造酒」「普通酒」などは「冷やして」または「常温」「温めて」などいろいろな温度帯に対応するのが特徴です。例外はありますが、基本的に酒に『吟醸』と付くものは「温めると香りが立ち過ぎる」ことから温めて飲むのには不向きとされています。

 

ここからは少し余談になりますが、日本酒には他にも「原酒」や「熟成古酒」といったものもあります。

 

原酒とは、通常日本酒が出来た時にアルコール度数や味わいの調整の為に行う「加水調整」を行っていない酒のことで、アルコール度数が普通の日本酒よりも高い場合が多く、無調整のその酒本来の「強い味わい」が魅力です。また、熟成古酒とは、出来上がった酒を3年以上寝かせた(瓶貯蔵した)酒のことで、熟成によって発生する「熟成香」や「トロみ」などが魅力です。そういった個性から、これらのお酒は食事と一緒に飲む「食中酒」というよりは、どちらかと言えば「お酒がメイン」で肴と一緒に飲むといったタイプのものかもしれません。

焼酎を美味しく飲むコツ

知っているようで意外と知らないと言われるのが「焼酎の飲み方」です。シンプルな様で、実は奥の深い焼酎を美味しく飲むためのテクニックをご紹介したいと思います。

 

ストレート:

焼酎本来の味・香りを愉しむことができるストレートは常温で飲むのがおすすめです。香りを愉しむのであれば、酒器は小さめのストレートグラス、色味をみるのならば白磁の猪口などが良いでしょう。その際、酒器に注ぐ前に焼酎の瓶をかるく振って中身を均一にしてから注ぐことが大事なポイントとなります。

 

ロック:

焼酎に氷を入れて飲むだけのロックにもおいしく飲むためのコツがあります。まず、氷のみをグラスに入れてマドラーなどでしばらくステア(かきまぜる)します。そうしてグラスの表面温度を冷やしていき、最終的に溶けた水は捨てます。その際、水の純度が高く無味無臭で溶けにくいミネラルウオーターや、煮沸して冷ました水を凍らせた氷を使用することが大事なポイントです。最後に、常温の焼酎をゆっくりと氷に当てながら注ぐことで、おいしいロックを入れることができます。

 

水割り:

焼酎の水割りを作るには、まず焼酎を先に器に入れてから水で割っていきます。その理由は、水の方が焼酎よりも比重が高いため下に沈み、焼酎が上にあがり自然に対流するのでステアする必要がないからです。また、水については軟水のミネラルウオーターを使用した方がよりまろやかになります。氷を入れるとだんだんと水割りが薄くなってしまうので、あらかじめ焼酎も水も冷やした状態で作る方が手間も省けます。好みにもよりますが、焼酎と水の割合は焼酎6:水4が良いでしょう。

 

お湯割り:

焼酎のお湯割りを作るには、まずお湯を先に器に入れてから焼酎を入れていきます。「お湯」と「水」の違いはありますが、水割りの場合と順番が逆なのがポイントです。お湯は沸騰したものではなく、70度くらいのお湯を注ぐことで焼酎で割ったときに40度前後となり、香りや旨味が一番引き立つ温度となります。焼酎をお湯にゆっくりと注ぐことで、温度差と比重により自然対流するのでステアする必要もありません。好みにもよりますが、焼酎とお湯の割合は焼酎6:お湯4が良いでしょう。

 

以上が4種類の焼酎を美味しく飲むコツです。ちょっとしたテクニックを使うことで焼酎の美味しさは変化するので、ぜひみなさんも試してみてください。


お酒は20歳になってから、おいしく適量適飲を心がけましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。

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